懶人必備的幾道蒸菜，簡單好做，味道超級棒，收藏留著過年用！
蒸菜製作起來非常簡單，而且有至少原汁原味有營養政策，有很多人都喜歡吃，不僅非常精緻而且做起來也非常簡單，對於一些吃膩了炒菜的人來說也是非常值得嘗試的，蒸菜可以做肉類海鮮菜類，中出來的海鮮味道也是格外鮮美的，而且食材的營養也會在高溫下不出現流失，更加完整的保留了食材的營養和滋味，下面我們一起來學習一下懶人必備的幾道蒸菜，簡單好做，味道超級棒，收藏起來留著過年用。
一、鵪鶉蛋肉丸
食材：鵪鶉蛋、五花肉1塊、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽。
做法：1、準備鵪鶉蛋衝洗一下。
2、鵪鶉蛋冷水下鍋，煮七八分鐘，撈出來泡在冷水裡片刻，然後剝掉外殼備用；
3、豬肉切碎，放上鹽，胡椒粉，澱粉，剁成肉泥；
4、放入碗中，加少許料酒，生抽攪拌均勻；
5、雙手沾水，取適量肉泥壓扁，加入鵪鶉蛋；
6、包裹住，在兩個手心來回交換整形成圓形；
7、將做好的丸子放入蒸盤。做好的肉丸放在蒸鍋內，開水後入鍋蒸10分鐘；
8、蒸好的肉丸會滲出肉汁，將肉汁倒在鍋內，加適量水，加入少量水澱粉，生抽，煮沸成為芡汁；
9、淋在肉丸上撒上少許蔥花就製作完成了。
二、清蒸獅子頭
食材：五花肉、蓮藕、蔥、姜
步驟：1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁；
2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜；（滿意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合；
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合；
5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻；
6、 緩緩加入水澱粉，一邊加一邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右；
7、依次做成兵乓球大小均勻的肉丸；
8、做好以後放入抹了一層薄油的盤子裡，中間要稍微隔開一些；
9、 入開水鍋蒸10分鐘左右；（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）。
三、粉蒸肉
食材：五花肉（或純瘦肉，排骨也可以哦）；生抽；料酒；耗油；胡椒粉；五香粉；鹽（少許）；喜歡吃辣的還可以加辣椒
做法：1、五花肉切0.5M中等厚度片，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉鹽醃製1小時入味；
2、大米淘洗後小火炒至金黃出香味，涼透後將米用攪拌機打成米粉，打成小顆粒即可，不要打成粉末哦；
3、醃好的五花肉均勻裹上米粉；
4、放入蒸屜（我用電飯煲蒸的），蒸40分鐘即可以了。
四、白蛤蒸蛋
食材：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法：1.姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用；
2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合；
3.盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液；
4.蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝；
5.淋上香油就製作完成了。