法國麵包店。（圖片來源：法國媒體）
中國日報巴黎8月11日電（南南字語） 據巴黎在線網站報導，英文裡用諺語「bread and butter」來形容某樣東西是必不可少、生存所必需的，這個諺語用來形容麵包之於法國人的意義是再適合不過了。
典型的法國麵包baguette（法棍）風靡世界，可誰又能想到在法國歷史上這個長長的面棍子卻曾經引發過起義，甚至血案呢？
每年的七、八月是法國人外出度假的時節，休假期間商店大批關門，就連麵包房也不例外。然而，從前可不是這樣的……
被視為法國人民最基本的食物，麵包的匱乏甚至曾引起法國歷史上多次起義。在1789年10月21，法國大革命期間，由於糧食短缺、麵包價格飛漲，法國人民飽受饑荒。丹尼斯-弗朗西斯科，一個 marché-palu街上的麵包師，被控訴私自將新鮮面包藏在自己的地下室，導致群情激昂的法國人民把這個可憐麵包師的頭給扯了下來，掛到了格雷夫廣場的燈柱上。
自那之後，新的議會頒布了一項法令，要求麵包師不惜任何代價都要服務法國人民。從20世紀起法國就有了帶薪休假，一開始是每年三周，後來變成了五周，可是這樣一來麵包師的休假就成了問題，沒有人做麵包的話城市裡麵包短缺情況又會發生，說不定就又要有暴動和起義。
於是，1957年法國宣布了一項法令，麵包店不能自己決定休假日期，市政府決定麵包房的營業周期。
具體做法是，在巴黎的麵包師們被分成兩波休假，按照法令夏季麵包店七月和八月中必須營業至少一個月。法令還規每個居住區至少有一家麵包房得持續營業。
在法國歷史上，有這種規定的只有兩個職業，一個是麵包師，另一個就是藥房的藥劑師。開玩笑地說，誰放假了他們兩個也不能放假，藥劑師負責治病，麵包師負責救人。
儘管法國大革命已經過去了上百年，但是這項傳統卻延續了下來。現在每年巴黎市政府在七、八月休假前就會將休假期間吃不吃得上麵包的問題提上議程，並正兒八經地製作一份《八月在巴黎哪裡可以找到開業的麵包店》指南。
然而，為了簡化商業活動，據說巴黎政府將在2015年夏天取消這項傳統法令，麵包師們可以自由選擇自認合適的假期。
「這可太糟糕了，有可能以後八月裡有半個月都找不到一家開業的麵包店！」巴黎Saint-Maur街的麵包店店主沙武瑞（Chaourie）先生擔憂的說道。他認為麵包店主們應該組織起來協商不要影響休假期間麵包的供應，否則巴黎市民又將遭受新一輪的憂慮。
本報實習生蔡菲洋對本文亦有貢獻。
（編輯：嚴玉潔）