【算帳】
標註10寸的蛋糕其實「縮水」近8釐米
1英寸=0.762寸，換算成釐米則是2.54釐米，而1寸=3.33釐米。如果一個蛋糕標註的尺寸為10寸，實際卻以英寸衡量的話，那麼這個蛋糕直徑就由33.3釐米「縮水」成了25.4釐米，這樣一來，蛋糕直徑足足少了7.9釐米，縮水一圈。□本報記者 蘇冉 實習生 井浩
日前，濟南市民秦先生在一蛋
糕店預定了12寸大的生日蛋糕，到貨後測量發現卻只有10寸，這是怎麼回事？記者日前走訪濟南多家蛋糕店發現，在售生日蛋糕多用寸、磅或釐米等計量單位標示，且各家所用單位不一，沒有統一標準。採訪中，蛋糕店相關人士表示，生日蛋
糕使用的「寸」其實是指英寸，且代指的是包裝盒尺寸，
非蛋糕實際尺寸。
記者調查 生日蛋糕大多按「寸」賣
日前，濟南市民秦先生致電本報稱，他前不久因父親過生日訂了一個12寸的生日蛋糕，到貨後卻發現蛋糕個頭有點小，於是他用尺子量了一下發現蛋糕直徑只有不到30釐米長，「按照1寸=3.33釐米的公式計算，12寸的蛋糕直徑至少應該有40釐米長才對。」隨後，秦先生找到蛋糕店討說法，對方解釋稱，12寸是包裝盒的尺寸，並非蛋糕實際尺寸，且蛋糕尺寸其實是以英寸為標準，按照1英寸=2.54釐米計算，秦先生購買的12寸生日蛋糕正好符合標準。記者隨後走訪濟南市區多家蛋糕店發現，生日蛋糕計量單位大多按「寸」賣，想比較兩個立體蛋糕孰輕孰重實在不易。
在位於文化東路的「愛的禮物」蛋糕店，記者看到櫥窗裡擺放的生日蛋糕標籤上，其規格一欄有的蛋糕是用「cm」標示，有的則是用「英寸」，甚至有的蛋糕都沒有標註規格大小。「一英寸大約等於多少釐米？」記者詢問。「9英寸的大約是25釐米。」店員介紹，這個規格是指蛋糕的表面直徑，厚度、材料都是根據樣式定的，樣式都是固定的，所用材料多少也都是公司規定好的，像普通奶油蛋糕只有9寸、11寸和13寸3種。那每款蛋糕大約有多重呢？對此，店員稱不清楚，「沒有稱過，只按照尺寸大小做，用的奶油和其他材料都是師傅按公司規定製作的。」記者看到有些奶油蛋糕糕體比較薄，詢問店員能不能加錢多放些奶油，「如果想要在同一種款式蛋糕上加料，只能擴大尺寸，尺寸不變不能加料，加錢也不可以，公司有規定的。」店員說。
在另一家品牌蛋糕店，記者沒有見到「寸」、「釐米」之類的長度計量單位，而是用「號」來計量，店員告訴記者，「1號」相當於6寸大小，「2號」大小約為8寸，且是按英寸計算。在好利來文化東路店，記者在蛋糕櫥窗上張貼的規格表上看到，蛋糕也被分成小中大3號，小號500g(22cm)、中號600g(25cm)、大號900g(29cm)。店員介紹，按寸計算，小中大號蛋糕分別是8英寸、10英寸和12英寸。在該店擺放的宣傳冊中，記者看到蛋糕規格區都是用「cm」和「g」做標註，但「g」的標籤都是後來貼上去的。至於為何不按重量計算，該店員表示按寸加價是公司制定的規矩。
業內說法 尺寸「縮水」已成潛規則
採訪中，不少市民對生日蛋糕計量單位使用混亂表示不滿。「現在的蛋糕店計量單位真是讓人搞不懂，英寸和市寸這些單位在生活中都不常用，買蛋糕時根本摸不清它們到底有多大，讓人稀裡糊塗，為什麼不用千克等大家易懂的計量單位呢？」市民劉先生表示。「買蛋糕時不會測量尺寸，也就看看大小和口味是否合適。」採訪中多數人認為，雖然很少關注尺寸問題，但蛋糕店不應該混淆概念，用寸代替英寸做法太不應該。
對此，有業內人士表示，蛋糕是從西方引進而來的，外國人在出售蛋糕時大多用英寸來劃分規格，生日蛋糕「本土化」以後，為了便於理解，人們把英寸改成了寸。然而這一說法仍引來了各種質疑。
「蛋糕是立體的，僅使用面積單位計量是不科學的。」有消費者認為，生日蛋糕也應該用淨含量來標示，讓人一目了然，而且能夠體現出同款蛋糕的分量差別，否則容易作假。「比如同是某品牌的同一款生日蛋糕，10寸肯定比8寸貴，但是不能說10寸就比8寸的用料多，分量重。因為10寸的蛋糕完全可以比8寸的蛋糕做得更薄，那麼看起來蛋糕的直徑是大了一些，但其實用料是一樣的。」
採訪中，一位不願透露姓名的業內人士告訴記者，生日蛋糕用「英寸」冒充「寸」早已成業內「潛規則」。「標註『寸』主要是為了消費者好理解，現在有幾個消費者知道英寸到底有多長，和市寸有多大區別呢？」
【相關連結】
成都：蛋糕計量必須標註重量
日前，針對蛋糕計量亂象，成都市質監局向各轄區(市)縣質監局下發《關於在全市範圍內對「裱花蛋糕」產品開展計量專項整治的通知》稱，3月28日至4月30日，全市範圍內對裱花蛋糕產品開展計量專項整治工作。據悉，此次專項整治行動主要是指導裱花蛋糕生產企業及銷售店，正確使用國家法定計量單位，糾正「裱花蛋糕」產品包裝盒以及商品標識牌、價籤中的「寸」、「英寸」等非國家法定計量單位，並要求依法在產品上標註淨含量。
官方表態 寸、磅等均為非法計量單位
對於生日蛋糕計量單位使用混亂一事，濟南市質監局計量處一位段姓負責人表示，按照《中華人民共和國計量法》第三條第一款中明確規定：國家法定計量單位的名稱、符號由國務院公布。非國家法定計量單位禁止使用並廢除。而無論是寸還是磅，都不是我國法定的計量單位。在國務院最新頒布的《中華人民共和國法定計量單位》中，有關質量的單位只有「千克」。他表示，濟南質監部門近期將對蛋糕市場進行集中檢查，如發現違規使用計量單位者，將依據《計量法實施細則》有關規定，對違規商家下達整改通知書，要求限期整改，複查時如有商家仍未達到法規要求，則將對其實施1000元以下罰款等進一步處罰。
國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅日前表示，生日蛋糕只按面積或直徑計量，涉嫌「消費欺詐」。他表示，根據現行的《預包裝食品標籤通則》，固態食品、半固態或黏性食品，要以直接體現質量和體積的克、千克，毫升、升為計量單位進行標示；具體到生日蛋糕，應該是以「克或千克」標註。「今年4月20日即將實施的《食品安全國家標準?預包裝食品標籤通則》，能對規範市場起到積極作用。」董金獅說，新標準要求食品在質量或體積上標註清晰，連每一種原材料的含量都要寫清楚：「蛋糕裡的奶油、水果甚至添加劑分別是多少，都要寫清楚，供消費者參考。」