說起火燒，這在中國各地就是一種很常見的美食，既能當小吃，又能當主食，而且這火燒的種類也特別多，每個地方做的火燒都不一樣，像北京的糖火燒、山東的驢肉火燒、延津火燒等等，吃起來也會各具特色的。而在陝西街頭，這做火燒的小攤也不少，有牛肉火燒、椒鹽火燒等，買的人也不少哦。陝西大叔做火燒，全程不用擀麵，用鐵板一按就是一個，做法真特別。
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看這個陝西大叔推著小車就在路邊做火燒了，不過這做火燒的方法就有點特別了，別人都是把麵團弄好之後，用擀麵杖擀成餅，然後放到鐵板上煎熟，但是大叔全程都不用擀麵，桌子上也不見擀麵杖，這也可以做出又大又圓的火燒，真是讓人長知識了。下面就來看看大叔是如何做火燒的吧。
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首先大叔會把提前揉好的麵團揪成小塊，看這麵團很平時的火燒麵團也不一樣，這種麵團很有彈性，還要摸油來防粘，有點類似河南炸油條的麵團。然後大叔把麵團拉成長條，在上面均勻的撒一些椒鹽，再捲起來，這火燒的雛形就完成了，接著把火燒兩面沾滿芝麻，這就可以放到爐子上煎了 。
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當這一坨麵團在爐子上煎的時候，大叔還會用手稍微按一下，然後拿出一塊鐵板按壓麵團，一按就是一張餅，不得不說這麵團的彈性真是太好了，一個麵團瞬間就變成燒餅了。像這樣一直煎到兩面微黃，再轉移到爐子中間去烤，這樣做出來的火燒會更香酥可口，顏色也會更金黃一些，看這就很有食慾。
這剛出爐的火燒聞起來味道特別香，表面金黃酥脆，吃起來肯定差不了，關鍵是這火燒個大又實惠，一個只要2塊錢，咬一口酥脆，層次又多，有椒鹽和芝麻的香味，所以來買火燒的人也是陸陸續續的，看來大家都很喜歡吃這樣的火燒。不知道大家有沒有吃過這種不用擀麵的火燒呢？