還在為怎麼發麵煩惱嗎？往下看！往下看！
1/8 今天回老家正好看見奶奶準備發麵做饅頭，正好可以記錄和大家一起學習。這是4斤面，酵母2克-3克，2斤加小半碗水。水是溫水，以不燙手為準。第一步是在麵粉中間挖一個坑倒入一碗水大約一斤水左右
2/8 倒入第一碗水就開始和面，準備好第二碗水在和面的過程中慢慢倒入，和成圖中這種棉絮狀。加完2斤水之後你會發現還有一點乾麵粉，我們就再拿小半碗的水一點點倒入乾麵粉的部分，再揉進去就可以了，千萬不要一下子倒進去。
3/8 發現沒有了乾麵粉之後再繼續揉面，揉面要揉到不粘手、不粘盆就可以了。
4/8 接下來是發麵：用保鮮膜蓋住面盆，蓋好以後最好再加層布，這4斤面大概要蓋2個小時左右
5/8 發好的面挖開來，裡面呈蜂窩煤狀態就表示已經發好了。
6/8 發好的面在蒸饅頭或包子的時候需要放大約2克小蘇打去味道，這樣做出來的麵食更好吃。
7/8 接下來就可以揉面排氣做你想做的麵食了。
8/8 這是奶奶做的饅頭剛出鍋的樣子，特別好吃。我們家最喜歡我奶奶蒸的饅頭了。蒸饅頭需要用溫水蒸，不要開水，而且放不能太多水，不然會變成燙麵饅頭的，不好看。
出自：寶媽成長旅途