法國的象徵「法棍」並不是不好吃,只是很多人的吃法都出錯了

2020-12-04 百家號

說到世界上最能哄女人開心的國家,大家心裡一定會浮現出法國的模樣。法國歷史悠久文化底蘊豐厚,最重要的是法國都十分浪漫,要說世上最會說話的人大概就是法國男人了吧。跟美國的熱情奔放,英國的紳士風度不同,法國就像是一個到處流浪的多情浪子,不管是老年人還是小孩子,一句話就可以哄得姑娘們心花怒放。

法國的食物也是極具特色,法國菜最重要的就是新鮮和原生態的味道,食用的肉類跟中國的差別也不是很大,但是最主要是家禽和牛肉,法國最出名的菜餚大概就是烤鵝肝和烤蝸牛了吧。其他食材我都能接受,就是這個烤蝸牛讓人膽寒,畢竟蝸牛這種自帶粘液的昆蟲怎麼都無法想像它在餐桌上的模樣。

其實仔細一對比,我覺得大概就跟中國的各種海螺、田螺肉差不都吧。法國的蝸牛營養很高,有高蛋白和各種微量元素,對人體都非常有益,最主要的作用就是清熱減毒。並且有一段時間蝸牛的粘液非常出名,據說有緊緻皮膚美容養顏的功效,甚至現在都還有各種「蝸牛精華」面膜。

除了這些大餐,法國的麵包也是極為有名的,畢竟法國的主要食物就是以麵包為主,在搭配各種菜式。法國人在製作麵包上非常講究,烤出來的麵包都香脆鬆軟,外焦裡嫩,全是小麥和奶油的香氣。其中還有一種麵包被當做法國人的「象徵」,那就是法棍了。

法棍是法國最傳統和最有代表性的麵包,也被人叫做棍子麵包,就是因為這種麵包的模樣粗長,像極了一根木棍。我們經常能在各大電影中看到法棍的身影,在人來人往的街上總有那麼一兩個人手裡拿著一個袋子,裝著好幾根法棍。法棍的原材料並沒有其他麵包那麼複雜,幾乎沒有奶油,糖之類的東西,只要麵粉,鹽,水和酵母。

製作出來的法棍外皮酥脆,裡面雖然柔軟但是卻很堅韌,跟其他麵包的鬆軟不同,除非你兩手並用,否則你很難從法棍上揪下你想吃的分量,而且這種麵包的特色就是越嚼越香,每一口都充滿著小麥的香氣,有很多人都不願意吃法棍,因為它們相比較其他麵包來說又幹又硬,那是你沒有吃對方法。

越新鮮的法棍就越貴,一旦存放的時間超過4小時以上,法棍就會降價促銷,這時候的法棍已經失去了它最新鮮的味道。法國人吃法棍一般就是當做主食,當你吃完菜的時候還有一些湯汁或者醬汁,他們就會掰下一小塊麵包將上面的醬料都蘸取乾淨。本來乾燥堅硬的法棍碰到水後就會立刻變得柔軟起來,完全不會噎人,反而小麥混合著醬汁的味道極其美味。

除了這個吃法最普遍外,還有一種就是將法棍切成片狀,然後用牛油炒一個蒜蓉醬,最後將醬料抹在法棍的切片上放進微波爐裡面加熱,不一會兒香噴噴的蒜蓉法棍切片就可以吃了,蒜香帶著麥香,想想就讓人口水直流,有些吃過法國的網友告訴我,法棍陪著濃湯最好吃,蘸了濃湯的法棍,外皮焦脆,裡面軟綿綿,口感非常棒!

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