西安，是一座歷史文化名城，也是一座美食之城，除了擁有兵馬俑、大雁塔等諸多古蹟，西安還有許多美食。隨便走進一個小巷，就可以看到各種西安傳統小吃。如果去了西安，可以從早上吃到晚上，十天半個月都不帶重樣的。
眼下，國慶長假馬上就要到了，西安究竟有哪些美食值得拔草，這份美食攻略一一為你介紹！
去西安，不吃羊肉泡饃等於白去。在這裡，每一家泡饃館子都有絕不外洩的熬湯秘方，這可是他們立於「泡饃」江湖中不敗的法寶！
羊肉泡饃吃之前需要把「饃」掰成碎塊，掰饃講究越小越好，這是為了便於肉湯沁入饃中。把饃掰碎後，再交由廚師用羊湯煮熟。煮饃後原湯入饃，饃香撲鼻。
推薦店鋪：蓮湖區大皮院街18號的一真樓；蓮湖區北廣濟街227號的果淵齋米家泡饃。
先不說西安有多少家肉夾饃，光是講講夾饃的種類，怕是吃上兩個月都不帶重樣的！
其中最熱門的還是爆款還是「臘汁肉夾饃」。饃都是手工和面然後現烤的，外皮酥脆，裡層浸滿了臘汁肉的湯汁，別提多好吃了！想吃最地道的肉夾饃就點肥瘦相間的肉夾饃，不柴也不膩，剛剛好。
推薦店鋪：翠華路227號的張記肉夾饃；東木頭市19號的秦豫肉夾饃。需要注意的是，這家每天午後賣完就打烊了~
說完肉夾饃，那就一定要說涼皮了。在西安，來個肉夾饃、一份涼皮，再來一瓶冰峰汽水，這才算是實在，這也被稱為「三秦套餐」。
涼皮多使用小麥麵粉製作，調好的涼皮，皮子白裡透亮，麵筋因為吸附著醬油而泛黃，再點綴著黃瓜、豆芽等蔬菜，淋上一勺辣子，顏色分明，令人垂涎欲滴。
臊子麵是西北地區漢族傳統麵食。含有配菜豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。」這裡的臊子就是肉丁的意思。
一碗合格的岐山臊子麵應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。麵條細長，臊子鮮香，酸辣口味的底湯正好開胃，吃再多也不會怕胃脹啦！
推薦店鋪：位於友誼西路和勞動南路交界的永明岐山面；雁塔北路的永豐臊子麵。
biangbiang面也是西安特色傳統風味麵食之一，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
麵條由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。陝西八大怪中「麵條像褲帶」就是說的這種面。
推薦店鋪：南院門80號的南院門biangbiang面；小寨東路雁塔北廣場的天下第一面。
水盆羊肉，是關中地區的傳統風味小吃之一湯鮮無浮油，吃起來毫不油膩。羊肉煮的酥軟，入口即爛；月牙餅烤的外酥裡嫩，吃起來有淡淡的麥香，配合水盆羊肉食用，是錦上添花。
吃水盆羊肉時，可把月牙餅從中間掰開，將羊肉撈出，夾入標配的月牙餅中，喜辣的朋友再加入油潑辣子，味道絕了！
推薦店鋪：振興路的雷記澄城水盆羊肉，正宗澄城風味；老白家水盆羊肉位於碑林區北廣濟街口。
正餐吃夠了，可以來一份糕點。
甑糕是西安和關中地區特有的風味小吃，又名水晶龍鳳糕。它是以糯米、紅棗為原料，用陶甑蒸製而成的糕點。趁熱出鍋咬上一口，棗香濃鬱，香甜軟糯，是去西安時不得不吃的名小吃之一。
綠豆餅外皮酥脆，綠豆餡很純正，吃起來入口即化，唇齒間可以感受到綠豆的清香。北院門113號的軍軍綠豆餅，不但有綠豆的，棗泥、黑芝麻、花生葡萄乾等超多口味可選，完全不甜膩！
回民街上的「陝拾叄」號稱西安的哈根達斯，但是比哈根達斯便宜，裡面的冰淇淋很有特色，口味多種多樣，甚至還有油潑辣子味、老陳醋味、中華豆腐味等，十分新奇。在回民街走累了，可以進去坐坐。