導讀：做紅燒肉時，千萬不要直接焯水，一步錯步步錯，導致紅燒肉腥味重
生活中，雞鴨魚肉是最常見的了，我家基本上每天都在與肉食打交道，算是一頓飯沒有肉食，就覺得整頓飯一點食慾都沒有。今天我就用五花肉做一道紅燒肉，紅燒肉吃起來軟爛鮮香，一點都不油膩，而且還特入味！
大多數朋友都會做紅燒肉，只是每個人做的口感不一樣而已，我從小就喜歡吃奶奶做的紅燒肉，每次奶奶在家做紅燒肉的時候，我就待在一邊看著，就這樣把步驟都學會了，下面我就把這道軟爛鮮香紅燒肉的做法和大家分享一下，做紅燒肉時，千萬不要直接焯水，一步錯步步錯，導致紅燒肉不入味！
【紅燒肉】
【原材料】：五花肉、幹辣椒、花椒、冰糖、香葉、八角、桂皮、薑片、蔥結、山奈、食用油、食鹽、啤酒。
【製作步驟】
第一步：首先把鍋燒熱，把五花肉皮朝下，先把豬皮燒一下，燒到豬皮焦黃時，放在水龍頭下面，一邊衝洗一邊用小刀刮一下，要記得多刮洗乾淨了。
第二步：把刮洗乾淨的五花肉，改刀切成小塊，在鍋裡倒上涼水，把五花肉放進去，加上薑片、蔥段、料酒焯一下，先開大火煮開，撇出裡面的白沫，再煮3分鐘撈出來洗乾淨備用。
第三步：準備一點香葉、八角、桂皮、山奈、幹辣椒、花椒、薑片、蔥結，放在一個小碗中備用。
第四步：在鍋裡倒上少量的油，放上幾塊冰糖塊，開小火慢慢炒，把冰糖炒融化了，炒到糖冒大泡變色後，加上少量的清水，開大火煮開，然後出鍋即可。
第五步：另起鍋，放上一點食用油，把五花肉放進去炒一下，把裡面的油脂都煸炒出來，五花肉煸炒到金黃，炒出很多油的時候，舀出一點油，把準備好的香料放進去炒出香味。
第六步：炒到香味濃鬱的時候，倒上炒好的糖色翻拌均勻，再放上兩瓶啤酒，加上一點食鹽翻拌均勻，先煮開，再轉到小火，蓋上蓋子燜煮60分鐘。
第七步：時間到，把裡面的香料都撿出來，然後轉到大火收一下湯汁，收到湯汁粘稠一點的時候就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1：首先應該把五花肉放在鍋裡燒一下，五花肉皮朝下，把上面的豬毛都燒乾淨，燒到豬皮焦黃，一邊衝洗，一邊用小刀刮乾淨，如果把這一步忘記的話，做出來的紅燒肉腥味很大。
2：下油鍋時，先把五花肉放進去煸炒，炒出裡面的豬油，做對這一步，做出來的五花肉一點都不油膩，再把香料放進去炒出香味，再放上糖色、啤酒和食鹽翻拌均勻，食鹽不要最後放進去，和啤酒一塊放進去煮60分鐘，這樣鹹味就都煮到五花肉裡面了，吃起來更加入味。
3：出鍋之前，要記得把紅燒肉裡面的香料都撿出來，然後開大火收一下湯汁，把湯汁收的粘稠一點出鍋就可以了。
這就是家庭版紅燒肉的做法，你們覺得此做法怎麼樣？喜歡的話，不要忘記收藏起來，有時間在家做一下吧！