哈嘍，大家好，我是慢媽小廚房用心，做好最平淡的一日三餐！
今天慢媽給大家帶來的是一款超級無敵好吃的奶黃包的做法，想要做好奶黃包，餡料是關鍵，慢媽手把手的教你，保證學會。
奶黃包屬於廣式甜點，有著濃鬱的奶香味和蛋黃的香氣，是一道帶有地方特點的名吃，但是奶黃包對於北方人，就比較陌生，鑑於奶黃包絲質般順滑的口感和濃鬱的香甜味。是多數人都喜歡的，所以慢媽專門請教了廣州那邊同學，奶黃包的家庭做法，也是想把這種優質的口感帶到咱們中國北方，畢竟，美食是不分區域的！
奶黃包就像我們北方人包大包子一樣，發麵做皮，再調餡，下面慢媽具體地來介紹下！
第一步，和面。
對於這一步，相信我們北方的朋友並不陌生，下面我以一籠（10個）奶黃包的量為例，詳細的講一下和面和調製餡料的比例，為此，慢媽專門買了個廚房專用的電子秤，精確到克數，希望會對新手朋友有幫助！
在碗中倒入180克溫水，倒入3克酵母粉，攪拌至酵母融化，再倒入300克麵粉，20克奶粉，用筷子攪拌成絮狀。
然後下手揉成麵團，並蓋上保鮮膜，或者密封性較好的蓋子，以現在的室溫，大約需要2個小時的發酵時間，發酵倒是原來體積的兩倍大才可以。
接下來的時間，我們準備餡料，也就是第二步，也是決定於奶黃包好不好吃最關鍵的一步。
碗中打入兩個雞蛋（只去蛋黃用），加入20克麵粉，15克玉米澱粉，20克奶粉，50克白糖，150克純牛奶，用手動打蛋器，攪打成沒有麵粉顆粒的奶黃糊。
再加入20克提前隔水融化的黃油，再次攪打均勻，用洗濾網過濾一下，這樣能使口感更細膩一些。
把鍋燒乾，最好是用不粘鍋，這樣操作會簡單一些，也不會使奶黃餡在炒制的過程中變色。
把奶黃糊倒入鍋中，全程開小火，不停的翻拌，最後炒至奶黃糊呈半固體，像橡皮泥似的能報團的狀態就可以啦。
麵團餳發好以後，裡面是密集的蜂窩組織，取出麵團，放在面墊上揉搓排氣，然後分成10個等份的面劑，揉圓備用。
炒好的奶黃餡也分成10個等份的劑子，備用。
接下來就是第三步，把奶黃包包起來。
取一個面劑，用掌心按扁，放上團好的奶黃餡，再用虎口向上推面劑邊緣，最後用虎口收口。收口處朝下，在面墊上整理成圓形。
依次包好之後，放在蒸屜裡，蓋上蓋子，再次餳發10分鐘。
開水上火，蒸15分鐘，之後關火，再燜5分鐘，防止回縮。
開蓋，這時的奶黃包白白胖胖的超萌，取出放在盤子裡，我們掰開一個看看，裡面的餡料香氣濃鬱，直衝味蕾，是不是口水都流出來了？
新鮮的奶黃包真是好吃，我和兒子一口氣全部吃完還意猶未盡呢，孩子說，讓我明天多做點，喜歡吃甜的朋友，也可以適當的多加一點白砂糖，反之也可以減少用糖量的。
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