牛肉是一種比較常見的肉類，雖然價格是貴了點，但是依然阻擋不住大家對於牛肉的喜愛。大家對牛肉的喜愛，不僅是因為它好吃，還因為它營養豐富。牛肉中含有豐富的蛋白質、胺基酸、鈣、鋅、鎂、鐵等營養成分，可以補中益氣、提高機體抗病能力。牛肉的做法有很多，最常見的就是燉牛肉了。說到燉牛肉，那可是難壞了很多人，有人燉上四五個小時也燉不爛，家裡又沒有高壓鍋，所以就放棄自己燉牛肉了。
其實不需要用高壓鍋，只需要掌握一些技巧，我們就能將牛肉輕鬆燉爛。今天就分享大家一個燉牛肉的小技巧，只需多加一點它，高壓鍋都可以省了，燉出來的牛肉又軟又爛，非常的好吃入味，一起來看一下吧。燉牛肉，多加一點它，高壓鍋都可以省了，燉出來的牛肉又軟又爛。
【土豆胡蘿蔔燉牛肉】
食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、八角、陳皮、料酒、生抽、食鹽、冰糖、番茄醬。做法步驟：
第一步：準備好所有的食材，牛肉逆著紋路切成塊，土豆去皮洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨切塊，蔥切段，姜切片。
第二步：切好的牛肉涼水下鍋焯一下水，水裡加上點料酒去腥，水開之後撇去浮沫，充分的去除血水和羶腥，然後把牛肉撈出來衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
第三步：鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後下入蔥段、薑片、幹辣椒、八角煸炒出香味，然後倒入牛肉快速翻炒均勻。
第四步：然後加入番茄醬、冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入適量的生抽煸炒均勻，然後放入土豆和胡蘿蔔炒勻，倒入適量的熱水沒過牛肉。
第五步：將牛肉轉到燉鍋中，加入適量陳皮，適量食鹽調味，燉到能用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收一下汁，就可以出鍋享用了。
小貼士：燉牛肉的時候，多加一點陳皮會加快牛肉的軟爛，還能去腥。因為陳皮是強鹼性物質，可以使牛肉的肉質變得鬆散，牛肉進而吸收更多的熱量，就會熟的更快了。
以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！