在日常生活中，相信有很多人喜歡吃羊肉。而關於羊肉的做法也有很多種，人們比較喜歡的有蔥爆羊肉。蔥爆羊肉的主要食材就是羊肉和蔥，做法也是比較簡單的。羊肉的鮮嫩再加上蔥香，真的是特別美味。另外，羊肉和蔥配在一起吃，還能夠幫助人們促進吸收。
不過，雖然說蔥爆羊肉的做法比較簡單，有一個問題人們還是不太了解，那就是做蔥爆羊肉時，到底應該先炒蔥還是先炒羊肉呢？下面，就和小編一起來了解一下具體做法吧！
首先，我們應該將大蔥洗乾淨之後把蔥白切成滾刀塊，然後用手將蔥白分離呈現出鬆散狀。這樣做的目的是為了能夠使大蔥受熱均勻，而且，炒熟之後吃起來仍然會有一種清脆的感覺，口感是相當不錯的。
鍋裡倒入適量的食用油，油熱之後放入提前準備好的大蔥，爆出香味之後再將提前準備好的羊肉片放入。大火爆炒，然後加入適量的調味料，羊肉段生後就可以出鍋了。這樣，一道美味可口的蔥爆羊肉就做好了。所以，在做蔥爆羊肉時，要先炒蔥再炒羊肉，這樣炒出來的羊肉又鮮又嫩還沒羶味。
小技巧：
1、做蔥爆羊肉時不要用電磁爐，因為蔥爆羊肉主要突出的就是爆。所謂的爆，就是羊肉下鍋之後要用大火快炒。所以，這個時候是不適合用電磁爐的。
2、做蔥爆羊肉時，羊肉不要太薄。很多人認為，既然需要爆炒，就得把羊肉切得非常薄。不過，小編要給大家說的是，如果將羊肉切得太薄的話，口感反而不好，炒出來的味道也不會更香。
好了，以上就是小編給大家分享的蔥爆羊肉的具體做法。對於小編以上所說的，大家有沒有不同的意見或建議呢？歡迎在下方評論區留言、討論。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點讚、收藏加分享！更多美食資訊敬請關注美食小竅門殿堂。