苦瓜太苦難進食 3種方法炒苦瓜不苦

2020-12-14 人民網湖北頻道

原標題：苦瓜太苦難進食 3種方法炒苦瓜不苦

　　苦瓜雖然味苦，但是卻有很多其他蔬菜所沒有的營養價值，因此受到人們的喜愛。但是還是有人接受不了苦味而放棄吃它，這樣太可惜了。以下，這些去苦的方法告訴大家，苦瓜不苦後更好吃哦。

　　苦瓜的營養價值

　　中醫理論認為，苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、結膜炎、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C和B1含量高，具有預防壞血病、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　苦瓜裡面含有一種成分，可以有效抑制細胞的癌變和促進特變細胞的復原。

　　而且苦瓜還具備有降血脂的特點。

　　專家認為，苦瓜還能預防骨質疏鬆、調節內分泌，同時進一步提高人體抵抗力，提高身體裡面的反應機制。

　　近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。

　　但是單純吃苦瓜並不能提供給我們身體必須的營養，所以也應配合其他健康食物以達到減肥塑身的功效。

　　苦瓜怎麼炒不苦

　　1、鹽醃製法：

　　將苦瓜切好後，放在碗內，加入1匙精鹽拌勻，醃製7-8分鐘後，再炒菜就沒苦味了，而且仍能保持苦瓜的風味。

　　2、水焯法：

　　顧名思義，將切好的苦瓜放熱水裡焯下，之後再放冷水中浸泡。這樣不僅苦味全無，而且風味不減。

　　3、水漂法：

　　苦瓜切好後，利用清水不斷漂洗，同時用力捏擠苦瓜，洗一會兒換水一次，如此反覆數次，慢慢地苦味會減淡，但在炒菜後，仍會帶些苦味。

(責編：周恬、張雋)

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