2003年中秋月餅市場調查研究報告

2020-11-29 網易財經
2003年中秋月餅市場調查研究報告

2003年08月26日16:06:08　　新秦調查



"海上升明月，天涯共此時"，八月十五中秋節又一次要來臨了，當中秋的明月帶著思念和團圓慢慢圓起來的時候，中秋節的主角--月餅也隨之登上了決戰的高峰。月餅作為典型的傳統應節性食品，在品種、口味等方面上這些年有了長足的發展。今年是月餅系列新標準正式實施的第一年，也是國人抗擊SARS取得勝利的第一個團圓節。人們更加重視這個節日，那麼面對這個特別的中秋，整個月餅市場的前景是喜是憂呢？

新秦信息諮詢有限公司為此在2003年8月份做了一次全國範圍的調研。本次調查主要採取網絡問卷調查的方式進行，調查對象主要為全國各大中城市的居民。參與調查對象年齡段為：12-70歲，其中超過七成的人均為大專、本科的文化程度，總體來看文化程度比較高。

中秋節是我們中國傳統的節日，隨著時間的流逝和時代的變化，現代人是否還沿襲著中秋吃月餅的習慣呢？他們還喜歡吃月餅嗎？通過我們的調查發現，一提起中秋有近五成的消費者的第一反映是月餅，其次為團圓。可以反映出在人們的心裡中秋和月餅是一體的、密不可分的。當問到今年是否還會買月餅的時候？有超過七成的消費者肯定回答今年會繼續購買月餅。而選擇不會購買的只有6.79%。如今對於無憂米食的消費者而言，甜膩的月餅美食功能已經退為其次。而中秋節吃月餅只是一年一度的"必修課"而已。不少消費者說，不吃月餅胃裡也不覺得少了什麼，但真的缺了它，在情感中又感覺少了什麼。總體來說月餅是中國人的情感食品，它在精神意義上的象徵功能是無以取代的。

調查發現，消費者在購買月餅的時候，口味被擺在了第一位，達到74.97%。其次消費者比較看重的是月餅的品牌。所謂"眾口難調"隨著經濟的發展、時代的進步，現代人的消費能力和水平均比以前提高了許多，加上現在世界各地、不同風味的美食都可以品嘗的到，以往在中秋節才能品嘗的月餅等美食今天早已不是什麼值得期待的了，而且年輕人對於食品口味的要求也越來越高，事實上，有許多年輕人並不認為月餅是什麼"美食"。

目前，市上銷售的月餅主要有廣式、蘇式、中式、潮式和寧式等數十個品種，其中廣式月餅最受消費者歡迎，隨後為京式和蘇式。調查發現，除了傳統的"果餡""肉餡""蓮蓉"月餅外，還有"水晶月餅"、"中藥月餅"、"海參月餅"、"巧克力月餅"、"咖啡月餅"等等，幾乎是五花八門無所不包。但是在消費者心目中蛋黃月餅成為首選，其次受歡迎的當屬豆沙月餅，喜愛蓮蓉月餅的消費者也很多，另外較受歡迎的品種依次為水果月餅、冰淇淋月餅、巧克力月餅、五仁月餅總體來看，營養豐富、品味清淡的品種更易被大眾所接受。

多年前，月餅包裝只是普通的塑料盒、紙板盒。但這幾年，設計越來越考究。而不少廠家在內包裝上也花樣迭出。一些廠家在月餅包裝中加入茶葉、名酒、陶器、餐具，以增加月餅的"價值"。但是調查表明，適宜的包裝才能吸引消費者的注意力，激發消費者的欲望。消費者還是比較青睞一般中檔包裝，只有少量的消費者選擇精美的高檔禮品包裝。消費者普遍反映現在市場上月餅包裝表裡不一、華而不實。月餅的豪華包裝的價值已經遠遠超出了月餅本身的價值，許多消費者出的錢大部分是買的包裝。這已經違背了中秋節吃月餅團圓和幸福的意思，把月餅的食用價值給拋棄了。所以消費者對於市場上月餅的過度包裝還是持反對意見的。

近年，中秋市場"洋月餅"嶄露頭角，並被認為是一種時尚。"洋月餅"因為質料和色香味都與傳統的中國月餅不同，受到了一些"新潮"年輕人的歡迎。許多人認為選擇"洋月餅"是因為它代表了時尚和檔次，年齡越小可能購買"洋月餅"的比例越高。但是傳統月餅以雋永的風味和深厚的文化價值而不被時代所淘汰。傳統與時尚是一對矛盾體，如何解決和平衡，哪個能佔主導地位，最終都是市場說了算，但創新應該始終是恆久不變的主題。

近兩年來，有各種各樣的新品種開始上市，有的極品月餅甚至上千、上萬，但是在消費者心目中，月餅只是作為一種大家在中秋節同慶時的一種食品，過於奢侈是消費者所不能接受的，目前來說，消費者能接受的價位多在51-100元範圍內。月餅是一種時令佳品，所以消費者大都在中秋節前一段時間購買，購買地點首選為超市。可以分析出中秋節前一段時間是商家銷售的黃金時間，購買地點大都是在超市、食品店，商家應在抓產品質量、品種的同時做好各種促銷以激發起消費者的購買慾望。

面對市場上火熱的銷售市場，對於質量、衛生狀況完全滿意的消費者寥寥無幾，但是持不滿意態度的卻達到百分之二十左右。面對紛亂的市場，如何規範月餅市場？樹立自己的品牌、建立自己的信譽度。大部分的消費者認為要依靠國家有關部門的整頓。消費者的不信任對於企業而言將是致命的。生產廠商、行業自律是規範月餅市場的重要手段，同時也要樹立良好的行業道德觀念。這些主要靠企業自身管理，當然也離不開消費者、媒體和社會的共同監督。

不創新就沒有進步，沒有生命力，現在月餅的品種越來越豐富，各種款式的月餅也開始爭奇鬥豔。市場上的月餅可謂"五花八門"，讓人挑花了眼。一方面，月餅應該保持優良的傳統工藝，另一方面，月餅市場的品牌化是大勢所趨，做月餅必須做品牌，搞品牌經營，創名牌產品表現出月餅深厚的文化內涵，只有將兩者有機的結合才能在殘酷的市場競爭中脫穎而出。

以上是部分調查報告內容，詳細報告價格為5000元。


【我要發表評論】 【財經論壇】【一劍封喉】【】 【關閉窗口】



[an error occurred while processing the directive]



相關焦點

  • 市場調查報告顯示:8成人指洋月餅不敵傳統月餅
    中新網9月21日電　據信息時報報導，2006中秋節月餅市場調查報告20日出爐。本次調查由上海庫思運用調研公司舉行，對全國各大中城市1.3萬名12～70歲居民進行了網絡問卷調查。調查結果顯示，74.5%的被訪者中秋肯定買月餅，50～100元是消費者最接受的月餅價位，洋月餅短期內仍敵不過廣式月餅。
  • 2019中國月餅市場與消費者行為研究報告
    核心觀點中國月餅銷售接近14億個，作為傳統節日主要贈禮帶動禮物經濟發展。2019年中國月餅銷售達13.8億個，銷售額規模達到196.7億元。月餅作為中秋節必備食品，消費者對其具有較高的送禮需求，禮物經濟是月餅市場的主要特徵。
  • 【市場調查】中秋月餅:回歸「團圓味」
    近日，記者走訪調查發現，今年的月餅市場少了「天價」噱頭，多了文化氣息，月餅在節日的氛圍中越來越回歸到團圓的意義上。　　繽紛口味競上市，包裝颳起「簡約」風　　儘管還有一個星期左右才到中秋節，市場上的月餅產品卻早已在8月底陸續上市，商場、超市的專櫃裡，糕點店的櫥窗中，隨處可見月餅的身影。
  • 【市場】中秋節 月餅大戰 即將開啟 成都月餅市場整裝待發
    【市場】中秋節 月餅大戰 即將開啟 成都月餅市場整裝待發 2020-09-01 18:00 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
  • 合肥市場調查:中秋月餅回歸「團圓味」
    原標題：中秋月餅：回歸「團圓味」　　中秋將至，時令美食月餅也進入旺銷期。近日，記者走訪調查發現，今年的月餅市場少了「天價」噱頭，多了文化氣息，月餅在節日的氛圍中越來越回歸到團圓的意義上。
  • 中秋節前北京月餅市場調查 簡裝最好賣
    中秋節前記者調查月餅市場　　周末，月餅已經擺在京城各家超市、專賣店最顯眼的位置。記者通過調查發現，簡裝的月餅最好賣，而往年主打魚翅、燕窩、鮑魚的動輒千元以上的「天價月餅」難覓蹤影。「市民如果發現月餅盒中放有冬蟲夏草、茶葉、鮑魚海參等超過月餅價格的高價值物品，可以向工商部門舉報」，西城工商分局食品科科長田武告訴記者。　　據中國焙烤食品糖製品工業協會分析，今年全國月餅生產量約為28萬噸，市場銷售額將超過160億元。月餅的價格基本與去年持平，總體約5%左右上漲。「包裝簡約、價格適中的品牌傳統月餅將是市場銷售的主流產品」。
  • 2017年版中國高端月餅市場專題研究分析與發展趨勢預測報告
    月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一，中秋節節日食俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
  • 中秋將至 市場調查顯示成都廣安等地高檔月餅「瘦身」
    9月14日，成都市各大超市均在商場顯著位置擺起了月餅銷售點，迎接即將到來的中秋佳節。 記者 吳傳明 攝    一年一度中秋節又要到了，月餅市場情況怎樣？在中央「八項規定」之後，月餅奢華之風、高價之風、過度包裝之風在今年是否有抬頭之勢？
  • 2020-2026年中國月餅行業發展現狀調研與市場前景預測報告
    在中央反腐倡廉、限制「三公」消費規定的影響之下，火爆一時的「月餅經濟」，眼下顯得冷清許多。而對商家來說，**年賣月餅，真的是有人歡喜有人憂。**年中秋之際月餅市場似風光不再。不少月餅廠家都透露，**年生意有些不好做，月餅的銷量減少了，禮盒包裝簡易了，月餅品種單一了，連月餅價格也降低了。
  • 中國月餅市場報告:2019月餅銷售接近14億個 老字號品牌仍是消費者...
    艾媒報告|2019中國月餅市場與消費者行為研究報告月餅作為中秋節必備食品，消費者對其具有較高的送禮需求，禮物經濟是月餅市場的主要特徵。近日，iiMedia Research(艾媒諮詢)最新發布了《2019中國月餅市場與消費者行為研究報告》，圍繞中國月餅銷售額、銷量規模、消費者對新口味月餅接受情況、月餅品牌口碑對比、市場未來發展趨勢等進行分析解讀。
  • 2020-2026年中國進口食品市場調查研究及發展趨勢分析報告
    中國產業調研網發布的2020-2026年中國進口食品市場調查研究及發展趨勢分析報告認為，隨著進口食品越來越受國人的青睞，經調查，不僅淘寶網上賣得不易熱乎，就連中糧我買網、京東商城等國內知名網站都已經開始銷售進口零食，於是國內進口商、經銷商競相向國外廠商進口食品。
  • 月餅市場調查：「極簡風」，很nice!
    鐺鐺鐺又是一年中秋月圓之時市場調查，市場份額在縮小，80元到180元左右的平價禮盒月餅，是當前大家能接受的主流價位。醫生支招：中秋月餅香，大部分月餅較甜膩，如果早上醒來空腹吃月餅，會刺激胃酸分泌引起泛酸。
  • 中秋月餅市場爭奪戰,為什麼都選元祖?
    中秋佳節將至，人們在研究如何放假之餘，也紛紛討論起了「中秋吃啥月餅」這個一年一度的熱門話題。每個中秋，月餅市場都會掀起一場看不見硝煙的戰爭。小到口味黨派之爭，大到月餅品牌之鬥，引起眾多看客觀戰的同時，也給中秋佳節增添了更多熱鬧的氛圍。今年中秋，月餅市場已經早早地預熱了起來，各類月餅齊上架，只待顧客挑選。
  • 中國太陽能PECVD市場調查研究與發展前景預測報告(2020-2026年)
    中國太陽能PECVD市場調查研究與發展前景預測報告（2020-2026年）對我國太陽能PECVD行業現狀、發展變化、競爭格局等情況進行深入的調研分析，並對未來太陽能PECVD市場發展動向作了詳盡闡述，還根據太陽能PECVD行 業的發展軌跡對太陽能PECVD行業未來發展前景作了審慎的判斷
  • 2020年月餅消費報告：傳統月餅地位依舊難撼，高消費成新趨勢
    時代數據根據消費資料庫，發布《2020年月餅數據消費報告》。近五年中國月餅行業市場規模持續保持增長趨勢，加上政策對傳統節日的重視，中秋的分量愈發沉重，月餅也重煥新生。另據《2020年月餅數據消費報告》數據，2019年我國月餅銷售達13.8億個，相當於每個中國人吃一塊月餅。不過，這些月餅可不都是自己買的。
  • 2020年中國奶茶市場調查研究與發展趨勢預測報告
    據中國產業調研網發布的2020年中國奶茶市場調查研究與發展趨勢預測報告顯示，截至**國內奶茶市場主要產品形態有液態瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場製作並向消費者出售的現調奶茶。前三種奶茶產品可以實現工廠化大規模生產，為傳統意義上的快速消費品，而門店形式現調奶茶屬性為休閒餐飲，生產工藝、銷售渠道、消費群體與前三種奶茶具有較大差異。
  • 【美心月餅】每個中秋 帶「美心」月餅一起 回家……
    但是請不要忘了，不管您身在何處，在這舉國歡慶、全家團圓的日子，您滿頭白髮的爸爸媽媽，依然翹首期盼地您能回家……「美心」月餅將攜手與您一起踏入家門，與家人共度「圓滿更美滿」的中秋佳節！這正是「美心」多年來一直秉承的理念！香港「美心」月餅已連續18年成為全港月餅銷量冠軍品牌(根據尼爾森香港月餅市場調查報告)。連續12年蟬聯世界食品「米其林」「優質品質金獎」！
  • 中國月餅行業現狀調研及發展趨勢分析報告(2020-2026年)
    在中央反腐倡廉、限制「三公」消費規定的影響之下，火爆一時的「月餅經濟」，眼下顯得冷清許多。而對商家來說，**年賣月餅，真的是有人歡喜有人 憂。**年中秋之際月餅市場似風光不再。不少月餅廠家都透露，**年生意有些不好做，月餅的銷量減少了，禮盒包裝簡易了，月餅品種單一了，連月餅 價格也降低了。
  • 中秋月餅口味調查 五仁月餅:其實我還好
    中秋臨近，有網友對五仁月餅吐槽，高呼「五仁滾出月餅界」，進而引發網友對月餅口味的討論。但在網上調查和市場探訪中，記者發現五仁月餅的口碑遠沒有那麼糟。 　　調查： 　　蛋黃五仁豆沙高居前三名 　　截至昨晚20時，在新京報網上，共有266名網友參與網上調查。逾九成月餅消費者最看重的是月餅的口味，其次才是品牌和價格，佔比非常低。
  • 月餅市場調查:60多元月餅裝進禮盒賣三五百元
    臨近中秋，除了一直以來的口味之爭，月餅包裝成為商家營銷、朋友圈曬餅的熱點。「新華視點」記者調查發現，今年的月餅包裝極簡風回潮並成為主流，「網紅」月餅的包裝凸顯文化創意。雖然商家也提供禮盒裝的月餅，但多數消費者會選擇散裝月餅，用紙袋或者塑膠袋直接帶走。好幾位排隊的消費者都說，「我只在乎味道，包裝越簡單越好。」　　北京老字號「義利」門店銷售人員表示，「自來紅」等暢銷口味的月餅都以散裝形式出售，今年的年輕消費者特別多。　　北京稻香村負責人介紹，今年中秋節計劃產量近4900噸。