重慶火鍋｜本地人的私藏火鍋，凌晨還要排隊

2020-09-09 丸子同學Y

丸子幾乎吃遍了重慶大大小小的火鍋店，這家火鍋真的是我心目中排名前幾的‼️今天就把這家本地人凌晨都還在排隊的私藏火鍋悄悄告訴你們～

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環境樸素市井味十足

店內裝修簡單樸實，灰色牆和捲簾玻璃門可以說是非常接地氣了。另外店裡沒有單獨放調料的地方，比較具有重慶老火鍋的市井感！

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菜品獨特分量足、很多地方都吃不到

✨耙雞爪：不知道老闆是怎麼做到這麼糯的雞爪！完全不需要啃骨頭，一珉就化，糯赳赳的口感太️了！

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✨耙牛肉：提前滷煮過的耙牛肉，建議煮十分鐘就夠了，時間把控好才能完全吃出牛肉的肥糯口感！吃起來耙軟不乾柴，吃一口就愛上！

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✨蒜香排骨：這道菜是提前上過蒜汁滴，所以一端上來就能聞到濃濃的蒜香味。排骨也是精選的上等助骨，一點都沒有肥肉，經過醇厚紅湯的洗禮，吃起來火鍋的麻辣鮮香、蒜香中還帶著回甜

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✨滑肉片：肉片用亮晶晶的紅苕粉裹了一遍後，晶瑩透亮，煮過後滑嫩無比

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✨功夫豬肝：滑嫩到夾不起來。我以前不愛吃豬肝，在朋友的慫恿下沾幹碟吃了一口就完全打開了新世界大門！

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✨小雞快跑：醃製過的雞胸肉，夾的時候超級滑，筷功不好的朋友可能需要用到漏勺，吃起來也是滑滑嫩嫩的，口感

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✨爆漿蝦丸：壓軸特色菜我放最後說‼️真的巨好吃，一盤都不夠的那種。這道菜真的好特別，裡面有濃濃的椰子漿，一口咬下去感受蝦仁Q彈的同時還可以嘗到椰子的清甜，真的很驚豔

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✨Tips：

1⃣️：他們家沒有鴛鴦鍋，微辣也很辣，所以不太能吃辣的可以要一碗清水涮一下再吃～

2⃣️：中午十一點才營業，不要早早跑去落了空哦～

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✨亖井火鍋（洋河店）

渝北區洋河北路18號附9號（重百小區對面）

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