減脂必備——超級嫩滑多汁香煎雞胸肉
驚心研製了一道香煎雞胸肉！雞胸肉一點都不柴！非常鮮嫩！而且吃下去裡面還有很豐富的汁水！超級香！超級解饞！
用料：雞胸兩塊、生薑、澱粉、料酒、黑胡椒、白胡椒、生抽、老抽、鹽
做法：
第一步：雞胸肉從中間對半片開，用刀背敲打~敲到整塊雞肉被拍松就可以了，這樣做可以破壞雞胸的筋膜結構，可以防止雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的「柴」口感；
第二步：接下來再切少許生薑絲備用；
第三步：將雞胸肉放入玻璃碗中，加入 5g 黑胡椒粉、 5g 白胡椒粉、 2g 食鹽、 6g 生抽、 3g 老抽、 10g 料酒；
第四步：最後放入薑絲和 10g 澱粉抓勻，給雞胸肉做一個馬殺雞以後，醃製 20 分鐘；
第五步：大火把鍋燒熱，然後在鍋倒裡少許油，將醃製好的雞胸肉放入鍋內，轉小火慢煎；
第六步：一面煎差不多煎 2 分鐘左右翻面，再煎另一面，一共煎差不多 6 分鐘左右即可；
PS. 煎的時候蓋鍋蓋煎煎出來的效果更好，口感更滑嫩多汁哦~
檸檬香煎雞胸肉
材料：雞胸肉2塊，蒜頭68瓣，油適量，黑胡椒適量，醬油適量，海鹽適量，辣椒依個人喜好，檸檬片
做法：
第一步：用刀將雞胸肉逆紋劃開幾刀後，倒入少許的油、黑胡椒、海鹽、醬油以及拍碎的蒜瓣（及辣椒)抓醃一下。以中火熱鍋，加入些許油，把醃好的雞胸肉放入，以中小火慢煎2-3分鐘。
第二步：煎到稍微帶點金黃色澤再翻面慢煎2-3分鐘（可以持續翻面並用筷子稍稍撥開雞胸肉，看裡頭是否完全熟透）
第三步：待雞胸肉完全熟透就可以裝盤上桌啦！擠上些許檸檬汁增加清爽香氣，也可以搭配一點燙青菜均衡一下喔～
香煎雞胸肉
材料：雞胸肉 1塊,鹽巴 少許,黑胡椒 適量,香菇素蠔油 1匙,番茄醬 兩大匙,無鹽奶油 1小塊
做法：
第一步：先用叉子在雞胸肉上搓幾個洞，再切成一塊一塊的（比較快熟
第二步：把切好的雞肉丟到塑膠袋，加入鹽、黑胡椒、蠔油，幫雞肉按摩後，放3-4分鐘
第三步：鍋子放入無鹽奶油、奶油融化後、把雞肉放入鍋將表面煎上色
第四步：蓋鍋蓋悶2分鐘，開鍋蓋幫雞肉翻面再蓋鍋蓋2分鐘，確認雞肉熟了以後，起鍋
第五步：雞肉起鍋後，開小火直接將番茄醬加入鍋子做醬汁稍微攪一下就可以淋在雞肉上，或放旁邊沾取