馬上就要到立夏這個節氣了，意味著將要進入夏天，在炎熱的夏天是夜市與燒烤大排檔最受歡迎的季節，其中麻辣小龍蝦也是人們最為喜歡的美食，配上啤酒吃一盤麻辣小龍蝦甭提多美味了，所以在夏季也是小龍蝦暢銷的季節。如今美食無處不在，麻辣小龍蝦再也不是餐館中才可以吃到的美味了，通過在網上學習的烹飪技術，在家也可以做出很多美味，小龍蝦也是其中一種，而且我們在家做的小龍蝦更加實惠衛生，吃著更放心，但是挑選小龍蝦卻有很多講究，尤其是市場上會出現「紅色」與「青色」的小龍蝦，它們究竟有什麼區別呢？看後別再亂買了！
這兩種小龍蝦有著很大的區別，一種是比較常見的紅色小龍蝦，它是由國外引進的，也是我們經常吃到的，另一種是產自我國土生土長的小龍蝦，是青色的，這種小龍蝦不常見，但是每當這個季節市場上就會出現這種青色的小龍蝦，因為這個季節是青色小龍蝦盛產的時候，它看上去與紅色小龍蝦沒有太大的區別，只要仔細看還是有不一樣的地方，而且這種青色的小龍蝦味道更加鮮美，生長的水域也更加乾淨，吃起來也比較美味。
青色的小龍蝦在我國北方叫做蝲蛄蝦或中國小龍蝦，它生活的水域普遍都是在大山的溪水中或山澗的水域中，這樣的水都是清澈乾淨的，而且數量也較為稀少，所以售價要比紅色的小龍蝦昂貴一些，這種的蝲蛄蝦無論是鮮美的味道還是營養衛生方面都要勝過紅色的小龍蝦，甚至可以直接拿來煮食就很美味。
不過這種青色的小龍蝦大多數人對它不是很了解，在市場上碰到了普遍都不會選擇購買，認為沒有紅色的小龍蝦好吃，但是對那些懂行的人來說，碰到賣這種青色的小龍蝦都會買上很多，因為它要比紅色的小龍蝦更加鮮美，肉質更加有營養，而且比較衛生，所以我們同時碰到青色與紅色小龍蝦時，一定要選擇青色的小龍蝦購買。看後不要再亂買了。
小常識：青色的小龍蝦也叫作蝲蛄蝦，食用的時候不能同山楂、葡萄、柿子一起吃，會引起腹瀉、嘔吐等症狀，所以大家要注意哦。