大家對腳骨筍鮑魚雞湯的製作應該有了一定了解了。鮑魚營養價值極高，具有滋陰補養功效，非常適合身體弱的朋友使用。
甜竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。甜竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。甜竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
鮑魚是一種海生軟體動物，喜歡生活在岸邊的巖石底，以藻類為食。它的營養價值很高，功效也不少。中醫認為，鮑魚有滋陰補養的功效。它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。鮑魚中含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，是一種餐桌上的抗癌食品。一般人都可以吃鮑魚。而糖尿病患者可用鮑魚作輔助治療，不過必須配藥同燉，才有療效。
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
腳骨筍鮑魚雞湯：
材料：
腳骨筍 3根、百葉結 1盤（半斤）、雞半隻、鮑魚 6個、幹蟲草花 適量、高湯（豬蹄/豬骨頭）、鹽巴 少許
做法：
1、今天做香糟，所以一早就熬了豬蹄/豬肉湯，熬了3小時。
2、幹蟲草花吃前20分鐘用清水衝洗，泡發。
3、高湯裡加進雞、腳骨筍，大火燒開，再改小火慢燉。
4、再加入百葉結、蟲草花、浸泡蟲草花的水，繼續燉。
5、快起鍋前，加入鮑魚和鹽，大火滾開即可。
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