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大家好，今天為大家準備了一款美味冰淇淋，哈哈，不，它看起來像個冰淇淋，而且看起來還是個迷你版的冰淇淋，其實它是一個特別好吃的巧克力蛋白糖。因為做的是小尺寸的，所以很可愛，吃起來的大小和口感也很好，不會太甜膩。
其實做起來很簡單，就是比較費時間，大家都知道做蛋白糖必須要低溫慢烤，才能確保蛋白糖酥脆而且不容易裂開。蛋白糖能夠做出很多的造型，只要你能想得出來，大多數都可以實現出來，可以做各種花朵、小動物的造型，都非常的漂亮可愛。大家都可以嘗試一下，做出自己喜歡的蛋白糖
【材料準備】
3個蛋白，120克白砂糖，4毫升檸檬汁，迷你冰淇淋蛋卷，200克黑巧克力，彈簧
【製作方法】
1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白和糖放入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.準備一個大碗，倒入開水，將蛋清放在裝滿熱水的碗上隔水加熱攪拌，直到砂糖融化並讓其溫度達到55度後停止加熱（如果沒有溫度計的話，用手測下溫度，比自己的手溫高一些就可以了）。
3.加入檸檬汁，用電動打蛋器攪拌，直到出現尖尖的小彎鉤兒（檸檬汁可以使蛋清變得更加堅硬）。
4.把迷你冰淇淋蛋卷放在網狀烤盤上，把做好的蛋白糖擠在上面，像擠冰淇淋一樣。
5.烤箱預熱100度，放入烤箱中烘烤60至70分鐘，將烤好的蛋白冷卻。
6.將黑巧克力隔水融化，放入杯子中，將迷你冰淇淋蛋白糖蘸上巧克力，上面撒上裝飾糖珠兒，放在烤盤上讓巧克力凝固，迷你款的冰淇淋蛋白糖完成啦，是不是很可愛。
我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作美食，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高級的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以私信小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！