吃蝦要去蝦線嗎？老漁民告訴你答案，漲知識了，以後不再做錯了

這個季節是海鮮大量上市的季節，大小可以補充人體的鈣元素，做大蝦的時候存在著一個爭議，去蝦線好還是不去蝦線好呢？一般傳統的做法是，從市場買回來的活蝦，直接蝦鍋煮著或者炒著吃就可以，現在有很多的美食節目爆出，做蝦之前要去掉蝦線，甚至有的還要去掉蝦頭，跟傳統的做蝦方式不太一樣，前幾天去漁民朋友那裡玩，正好把這個問題請教了一下，得出的答案是這樣的，下面分享給大家。

朋友一家三代都是連雲港老漁民，前幾天去玩兒的時候，朋友特意做了兩盆不一樣的蝦，用事實證明一下到底哪一種方式做的蝦比較好吃，朋友講：他吃了那麼多年的蝦，沒有一次去過蝦線，我們平時從市場上購買的新鮮大蝦，蝦的體內幾乎沒有什麼可排洩的東西，根本就存在去蝦線的必要，去蝦線的時候再下背上開一刀，這樣會把蝦本身的營養物質流失掉，在煮蝦過程中，很多的營養成分會隨之流出，而且口感會變得生硬。

在煮大蝦或者在炒大蝦的時候，所謂的蝦線中含有的細菌已經被消滅了，這樣一來，吃這種蝦就不會存在安全問題，新鮮的海蝦儘量不要去掉蝦線，保留蝦的完整是最好的，這樣的蝦肉口感絲滑有彈性，肉質不會變的發柴，能保留下的原汁原味兒，如果說怕蝦線影響食慾或者口感，在吃的時候可以在把蝦線去掉。

吃完我朋友做的這兩盆蝦以後，我做蝦就再也沒去過蝦線，口感真的不一樣，看完之後，趕快回家試一試吧，看看到底哪種方式做的蝦好吃，評論區留言告訴我哦。