入秋後，多給家人吃此肉，簡單一炒，鮮嫩入味，好吃又下飯

秋天到了，氣溫逐漸降低了，尤其是最近這幾天，一早一晚的太冷了，剛開始變冷，有很多朋友都不適應，因此我們出門的時候，記得多添加一件衣服！一般到了秋天，人們的抵抗力就會下降，我作為一個家庭主婦，每天都是臥室、廚房、客廳來迴轉悠，一日三餐都做一些既有營養，又開胃下飯的食物，今天我給大家一道家庭版炒雞，雞肉吃起來鮮嫩入味，不老也不柴，而且還沒有腥味，當成下酒下飯菜，還是不錯的，9月，遇到此肉要多吃，上鍋一炒，香辣入味，比牛羊肉還好吃！

炒雞

最近這段時間，肉的價格實在是太貴了，尤其是豬肉，都到了30塊錢一斤，既然豬肉的價格這麼貴，我家就開始吃雞肉了，把雞肉炒著吃，或者是煲湯，烤，炸等，雞肉的做法有很多，不管怎麼做，口感都是相當不錯的！我家喜歡把雞肉炒著吃，炒雞的時候，加上點辣椒，吃起來又香又辣，而且雞肉很鮮嫩，也沒有腥味，當成下飯菜，實在是太符合家人的胃口了，好了不多說了，下面我就把炒雞詳細的做法說一下，入秋後，多給家人吃此肉，簡單一炒，鮮嫩入味，好吃又下飯！

【食材】：雞肉、青紅椒、姜蒜、香葉、幹辣椒、花椒、食用油、豆瓣醬、啤酒。

【具體做法】：

炒雞

準備一個洋蔥切成塊，再把青紅椒斜刀切成段（儘量選擇線椒），大蒜去皮切成片，生薑切成片，把雞肉剁成小塊，先加上清水浸泡10分鐘，時間到，再用清水洗乾淨，把上面的水分控幹備用。

炒雞

下面在鍋裡倒上油，把姜、蒜、香葉、花椒、幹辣椒放進去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，再把雞肉放進去翻炒一下，比雞肉上面的水分炒幹，再加上沒過雞肉的啤酒，再加上生抽、老抽調色，轉到中火，蓋上蓋子燜煮20分鐘，時間到，再把青紅椒、洋蔥放進去翻炒一下，炒到斷生，就可以出鍋了。

炒雞

【小貼士】

第一：先把雞肉清洗乾淨，因為上面有很多血水，可以先浸泡10分鐘，然後再清洗乾淨，這樣雞肉吃起來沒有腥味。

第二：下油鍋的時候，先放上姜蒜等食材，炒出香味和紅油，再把雞肉放進去煸炒一下，把雞肉上面的水分炒幹，再加上啤酒，加上啤酒，可以去除雞肉的腥味（千萬不要加清水）。

第三：雞肉大約燜煮20分鐘，最後加上青紅椒、洋蔥，炒到斷生，就可以出鍋了（青紅椒、洋蔥最後放進去，還有淡淡的清香味）。

炒雞

以上就是炒雞最詳細的做法，你們都學會了嗎，雞肉是生活中常見的一種肉食，比豬肉、牛羊肉還便宜，把它炒一炒，吃起來香辣入味，而且口感十分棒，喜歡這道炒雞的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！