粉蒸肉
沔陽三蒸是家鄉的一道名菜，蒸魚蒸肉蒸蔬菜，可混蒸也可單獨蒸，蒸熟的魚肉入嘴即化，回味無窮，是過節待客必不可少的一道主菜。
原料：豬肉、蒸菜米粉、生薑、大蒜、豆瓣醬、鹽、醋、味極鮮、雞精。
做法步驟：
第1步、準備所有食材。
第2步、豬肉切片放入容器加少許鹽。
第3步、生薑大蒜料酒豆瓣醬雞精倒入碗內拌勻，放置10分鐘。
第4步、將蒸菜粉倒入碗中。
第5步、拌勻，使每塊肉都沾上米粉。
第6步、事先將蒸鍋倒大半鍋水燒開。
第7步、將拌好粉的肉放入蒸鍋蒸1小時。
第8步、小半勺味極鮮，一勺酸醋調成汁備用。
第9步、蒸好的粉蒸肉出鍋。
第10步、淋上先前調好的醋汁，撒上蔥花。
第11步、成品圖。
小貼士：
1.豬肉選五花肉口感更好些，當想吃純瘦肉那就必須得放點肥的，這樣蒸出來的肉就嫰軟。2.鹽，豆瓣醬儘量少放點，因為肉蒸熟後還要淋上味極鮮。3.蒸菜粉不能放太多，多了全是米粉不好吃。4.蒸肉時間越長肉越爛，根據個人口味而選擇，入口即化是最好的。5.無論蒸什麼菜，都要趁熱吃。
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