原產於美洲的涼薯傳入我國後很受歡迎，是降三高的好食材。隨著現在經濟水平的發展，人們的生活水平也是越來越好了，農村的生活質量現在也是大幅度提升，都聽說過落葉歸根，有些出生在農村但是到城市打拼的人們，在中老年的時候還是會選擇回到農村居住過著與世無爭的生活。種植農作物現在已不再是農村朋友們的主要經濟來源，應該更多的朋友會種植一些自己比較喜歡吃的果蔬吧，自己想吃的時候也比較方便。
今天小妖要和大家介紹的一種美食在農村地區非常多見，這種食物和番薯差不多，雖然他們長得差不多，但是味道卻完全都不一樣的哦。這種食物的名字叫做涼薯。不知道大家有沒有見過這種食物呢？這種食物現在在市場上也是比較常見到的。涼薯還有很多個名字，有人叫葛薯，豆薯，地蘿蔔，反正不同的地區有不同的叫法。這種水果原產於熱帶美洲，也是從國外引進來的蔬果呢。現在在我國也有很多地方有種植了，這個涼薯的生產量很高，但是它在市場的價格可以比番薯賣得高上許多。
涼薯的的營養價值的也是非常高，它裡面含有的鈣、鐵等多種人體需要的微元素很多，多吃涼薯可以達到降三高的效果。大家都知道，番薯從果實到葉子都是可以食用的，但是涼薯不一樣哦，涼薯的根和葉子都是有毒的，所以想要嘗試它的朋友可要注意啦。現在的番薯在成熟的時候拿到市面上價格都是很便宜的，不過涼薯卻不一樣，它在市場賣的價格一直都很高。
不知道有沒有朋友們吃過沙葛粉，我們經常吃的沙葛粉就是用涼薯做出來的。涼薯的澱粉含量也是很高的，涼薯製成沙葛粉也有清涼去熱的功效。涼薯看起來雖然比番薯醜了很多，不過涼薯的皮很容易剝，用手撕都能撕開。
涼薯的做法可以像我們剛才說到的做成沙葛粉之外，涼薯也是可以生吃或者炒、煮湯吃都是很美味的。看完介紹不知道大家對涼薯有什麼看法呢？