俗話說：世界之大無奇不有。世界上的很多野生動植物我們都未曾看到過，由於各個地方的地理環境和氣候等因素的影響，很多地方都會出現不同的野生植物，但是不管是哪一種野生植物，它都有著自己的營養價值。我們都知道現在天氣是越來越冷了，市面上的很多蔬菜種類也是非常的少，尤其是一些綠葉的蔬菜，更是少見，但是我們知道蔬菜是一種對人體很重要的食物，所以並不能說不要吃。今天我們就來說說這種蔬菜，正是在這樣一個季節吃是最好的。不知道你們有沒有吃過呢？這種蔬菜原產於熱帶美洲，且營養價值豐富，你知道是什麼嗎？
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看上面的圖片，你知道這位農民大叔擔的是什麼嗎？相信很多人都是認識的，這種蔬菜就是豆薯啦。聽到這個名字你們是否有吃過呢？但是相比其他蔬菜，這種蔬菜是很不招人待見的，所以平時在飯桌上看到它的身影就比較少了。
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它就是豆薯，又被稱為沙葛，南方一種比較常見的食材，但是在北方並不常見，屬稀特蔬菜行列，提到豆薯可能很多都會感到陌生，但是提到葛粉我想大家都比較的熟悉，很多人經常拿來食用的一種美容養顏的食材，但其實豆薯除了可以做成葛粉以外，還是一種不可多得的美味蔬菜，可以做成很多種美食。
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我國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州、湖南和湖北等地均有栽培。原產熱帶美洲，現許多熱帶地區均有種植。豆薯對土壤的要求較嚴格，適宜的土壤條件方能獲得高產優質。豆薯要求土層深厚、疏鬆、排水良好的壤土或砂壤土，不適於在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯的根系強大；吸收力很強，較耐乾旱和瘠薄。
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豆薯除了有如此多的好處以外，產量也非常的大，受到種植戶的青睞，尤其是非常的好種植，豆薯據說一斤才需要2塊錢，很是便宜的價格，所以不但因為它價格便宜，而且它的營養價值也是很豐富的。
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豆薯的肉色雪白，味甜多汁，肉質脆嫩，可當作蔬菜、水果食用，也可用來提取澱粉，而且味道不錯，清吃爽口清脆，熟吃甜美細膩。是非常不錯的一種食材，除此之外，它的營養價值也非常的高，富含多種對人體有益的成分，它富含水分、維生素、蛋白質、澱粉和礦物質，特別是水分和維生素C的含量很高，有清涼祛熱的功效，還有清熱去火，美容養顏，健胃消食，提高免疫力。不知道你們有什麼看法呢？