烤肉行業堪稱「扛把子」五種蔬菜，聽名字口水，肉不香
中國人的飲食很講究，即使夏天出去吃烤肉串，也要注意葷素搭配，好像只有這樣才能使營養更均衡~！隨著市場經濟的再次興起，各種夜市攤位也開始活躍起來，作為長期混在燒烤行業的食品，約三五個朋友卷線，再帶上幾瓶冰啤酒，吹風，別提真是太舒服了！但只有吃肉會特別無聊，吃燒烤時，總會有一些素菜，這五種在燒烤行業可以稱為扛把子，基本上是必須的，很多人聽到這個名字都會流口水，肉也不香！
1、蒜燒茄子！
一般選擇長茄子，將茄子洗淨，中間切成兩半，撒上一些肉末，烤到軟爛時，撒上新鮮大蒜，然後塗抹再塗上一層烤肉醬，再繼續烤，最後加一點洋蔥點綴，那味道欲罷不能！我們在家做茄子的時候，他能吸收油脂，而吃燒烤的時候，茄子裡面的水分會蒸發掉，所以只有少量的油就可以很美味，怎麼吃也不怕胖，所以很多女孩也喜歡這道菜！
2、烤韭菜
3、烤土豆
烤土豆需要的是那種不軟不粘的土豆，而是口感有點酥脆的白心土豆，然後把他們切成厚片，撒上烤肉醬，烤至酥香！沒有人可以拒絕這個美味！關鍵是吃燒烤，很多都不飽，而且土豆含有優質澱粉，吃幾串就能飽了！
4、烤大蒜！
大蒜一直是備受爭議的食物，切碎成蒜末，涼菜，很好吃，但很多人受不了大蒜辛辣味，總感覺到太衝的味道，烤後，一種奇特蒜味就會出來！味道好極了，當你吃的時候，你不能不耐煩，當你烤軟爛時，你會吃美味，如果你生一點，你會覺得很辣！
5、烤青椒！
對於吃辛辣食物的人來說，烤青椒確實是必不可少的食物，烤好後再撒上一層幹辣椒麵，這真是打開味蕾的法寶！特別是選擇皮薄厚的辣椒，多吃美味！
說了這麼多，有一種醬是不可缺少的，那就是大蒜燒烤醬，我想和大家分享一下大蒜辣醬的做法，如果你學會了，你就不用在外面買烤肉串了，你可以在家裡玩得開心！
首先，我們需要準備一些辣小米和新鮮大蒜和生薑，把小米洗淨，切掉根，然後剝大蒜皮，再洗乾淨，去掉水分，最好把太陽放在陽光下曬乾，然後分別切碎，如果你覺得手工切碎太辛苦了，也可以選擇攪拌機分開打碎，放在一邊備用！
然後把鍋裡的油加熱，用40%的火加熱油，加入蒜茸薑末炒香，加入辣椒粉炒3分鐘，這味道不像太辣，然後加一勺鹽，一勺糖和2湯匙生抽，當鹽和糖融化時，你就可以開鍋開瓶了！真好吃！把所有的東西混在一起很好吃！
在廚房沒有秘密裡，只有廚師的技能和經驗，我們分享一些在燒烤行業可以稱為扛把子的材料，此外，我們還與普及就大蒜辣醬的生產方法進行了探討，去試試吧！