舌尖上的阿根廷:全年健身的牛肉太帶勁了!

2020-12-20 琳時出發TravelLin

阿根廷是一個畜牧業大國，牛羊的數目世界第一，而且得益於它天然環境的自然放養模式，打比方來說，就像1563年阿根廷人從西班牙殖民者手中接手過來的潘帕斯草原，溫度適宜、雨水充沛、天然無汙染，冬季溫度也在0℃以上，草原終年可以放牧，牛群整天都擁有足夠的運動，圍繞著潘帕斯大草原，吃著新鮮的草，享受著阿根廷的陽光，在這個百年來阿根廷肉牛的家，過得愜意又自由。肉牛業也成為了阿根廷的傳統行業和經濟支柱之一。產自阿根廷的牛肉，也因為其肉質鮮嫩，而且有纖維感，在世界範圍內都享有一定的聲譽，素有世界肉庫的美稱，很多國家的牛肉都是從阿根廷進口的。

阿根廷人本身也很喜歡吃牛肉，他們國家是世界上消耗牛肉比例最大的國家。阿根廷的小牛肉舉世聞名，烤牛肉也稱得上是一絕。既然來了阿根廷，就一定要嘗一嘗地道的阿根廷牛肉。La Cabrera Sur就是一家當地很有名的牛排店，常年滿座，連續多年蟬聯拉丁美洲排名前50，可見這裡出品的牛肉很不簡單。

這裡的牛排香味非常濃鬱，老遠就可以聞到四溢的香氣，一口咬下去，鮮美的肉汁從唇齒之間慢慢溢出來，天哪，這就是我們肉食愛好者人生中的高光時刻啊！而且你也可以根據自己的口味撒黑胡椒和鹽。

鹽是食物的生命線，如果鹽的量沒有把控好，太淡了對味蕾沒有什麼刺激感，太鹹的話更是對整道菜的打分都大打折扣，La Cabrera Sur家的鹽就很有意思，不是一般我們自己撒的綿綿的細細的鹽，而是一大塊鹽，就像桌面一樣大的鹽，廚師直接在鹽臺子上切肉，切下來的肉全方位地粘到了一點鹽，入口的口感正正好好！

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