濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過150家，執著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。
#探店硬實力#在濟南這座三面環山的城市中，有許許多多形形色色的海鮮店，中意軒也去探店過很多家，大的有一整棟裝修奢華的海鮮樓，小的店裡只有簡簡單單的幾張桌子。
你一定以為是豪門大店生意最好吧？No，據中意軒觀察，其中始終常年在某美食APP濟南排行榜裡第一名的，卻是在高新區一家名不見經傳面積很小的海鮮餐廳。一直懷有好奇心，這麼激烈的餐飲行業，是什麼讓這家小店這樣出名？直到有一天，中意軒去了這家店吃了一次飯，才明白為什麼人家可以排名第一。
第一次去他們家，是一個朋友帶中意軒去地，當一個平日裡吃慣了大魚大肉的人對你說：「咱去吃點好的。」那你要注意了，他十有八九是要帶你去吃生蠔啦。
因為富含對人體有益的鋅元素，加之對食材新鮮度要求比較高，營養豐富超級低的熱量，生蠔鳥貝之類的海鮮食物一直是內陸城市長大的中意軒平日裡極少吃到且喜歡的。
常吃生蠔的老饕將這一口美味比作海水的鮮味加上牛奶的質感。
其實在第一次吃生蠔之前，中意軒對於生蠔味道的所有想像，只限於中學時期莫泊桑的短篇小說《我的叔叔于勒》裡關於吃生蠔的描寫，男主人公的父親看到貴婦在船上吃生蠔姿態優雅高貴，以至於產生了強烈的模仿衝動
父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮得漂亮的太太吃牡蠣。一個衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕託著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄髒長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海裡。——《我的叔叔于勒》
01探店海鮮店
一蠔一貝，一個聽上去很文藝小清新的名字。之前聽朋友說過好多次，位置卻是在高新區的萬達步行街的二樓。如果不是特意來找過了，恐怕很難知道這家店，就是在濟南美食排行榜裡的海鮮No.1
[環境]相對於一樓步行街的熙熙攘攘，二樓略顯安靜，門口設計的很簡潔清新淡雅風格，空間不算大，裡面只有六七張桌子，就像朋友說的，有種海鮮私家菜的感覺。
02各色海鮮
「高壓鍋竹籠生蠔（20個大蠔）」是他們家的招牌了，158元20個大個的清蒸生蠔，合著一個才不到8元，比起燒烤店裡兩位數價格的烤生蠔簡直不要太超值呀！幾乎絕大部分顧客都是衝著它來的。
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高壓鍋直接端上來，竹籠清蒸說明蠔的品質不錯，打開的一剎那滿滿家的味道，裡面的生蠔個頭都很大，中意軒覺得最有儀式感的是用專門撬蠔的工具撬開蠔的這個過程，撬開的一剎那，滿滿成就感，放入店家特製的蘸料裡，鮮而滑嫩的口感很棒。
對專業的吃貨來說生蠔特別受歡迎，這裡，中意軒不得不說一說生蠔的營養價值
生蠔裡面含有及其大量的各種鈣，堪比天然鈣片，並含豐富微量元素．生蠔肉裡還有 牛磺酸和10種必需的胺基酸，維生素，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。可以說是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
「刺身生蠔王」32元一個，個頭很大，快趕上女生臉大了。中意軒聽說可以生吃的生蠔對海水的品質要求很高，吃的時候，擠上檸檬汁去腥，單手託著，先輕輕吸一下裡面新鮮汁水，然後用工具把外殼和白嫩蠔肉分開，大口吸進嘴裡，一口咬下去，肥美的生蠔裡湯汁四濺，那種爆漿的感覺，閉上眼睛，細心感受蠔肉細膩滑嫩的口感和大海海風的味道，簡直就是天堂的感覺。
還有進口刺身法國綠翡翠，並不常有貨，中意軒碰巧吃到，太幸福了！要知道生蠔中所含的鈣可以使皮膚滑潤、銅使膚色好看，美膚專家啊，而且生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。怪不得李時珍在《本草綱目》中提到：「生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。」有科學道理的
「臉盆大的扇貝」真的是臉盆大，其他地方中意軒很少見到這樣大的扇貝，裡面好多粉絲和蒜蓉，香氣撲鼻，是愛吃粉絲的中意軒的大愛。扇貝裡的粉絲融合了扇貝和醬汁的味道，鮮美無比。
「辣根鳥貝」58元，也是中意軒超級喜歡的一道菜，鳥貝蘸了專門調製的辣根，吃起來肉質鮮嫩細膩微脆，略帶辣味，味道甘美，入口脆彈爽滑。
「海捕大蝦」很新鮮的大海蝦，個頭很大，中意軒很少見到個頭這麼大，這麼新鮮的大蝦，直接清蒸了，保持原有的鮮嫩口感，剝開蘸料吃，滿口蝦肉，滿足感爆棚。
黃金海膽：喜歡吃海膽的吃貨都知道，通常的吃法就是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。這個對海膽的要求很高，一般店裡海膽很難有新鮮的貨。這家也是得靠運氣，不過真的是美味，簡直是海膽愛好者的天堂啊！
海膽水餃，據說全濟南僅此一家！直接把水餃做成了吃貨世界的奢侈品！能把中國的傳統水餃和平時很少吃到的新鮮海膽一起做成海膽水餃，也是中意軒第一次吃到。海膽水餃果然料足味美，海膽的鮮甜全都包裹在薄而有嚼勁的皮內，
「蠔貝沙棘汁」中意軒很愛喝的一款飲料，口感酸爽微甜，特別清口。
03服務員幫忙撬生蠔
店裡服務員不多，中意軒去到的時候只有一個服務員小姐姐在忙碌著，小姐姐的服務態度真的是超級無敵好，在各個餐桌之前詢問意見，幫忙撬蠔。
中意軒就遇到有的蠔殼閉的超級緊，實在撬不開，只好求助服務員小姐姐了。別看小姐姐瘦瘦的樣子，撬蠔很厲害，還和我們開玩笑說撬蠔是個力氣活，自從開這家店瘦了幾十斤，超級減肥呢，歡迎來店裡打工減肥。
食材新鮮，味道鮮美，服務態度超級好，服務員小姐姐開朗風趣，基本上作為一個挑剔的食客，所有的因素都很優秀，這樣的店真的是難怪排名第一呢，中意軒感覺真的是值得跨越大半個濟南城去吃的。
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