一蘭拉麵誕生於日本福岡，儘管在中國大陸沒有一蘭的分店，但這並不妨礙一蘭拉麵在中國吃貨中的名氣。今天，我們就來聊一聊日本的拉麵文化。
提到一蘭，許多人都會想起其店內頗具講究的用餐環境。一蘭跟其他拉麵店最大的分別就在於店鋪設計與下單方法，形成了自己獨特的風格。這種獨特的風格，對一個人前來吃飯的社恐患者來說太友好了。因為一蘭的座位被設計成一個個單格空間，隔間雖然小，卻設施齊全，導引詳盡，就是為了讓客人可更集中享受拉麵的味道，女性一個人光顧也不會覺得尷尬。不過倘若你是跟朋友一起進去的，桌子之間的隔板可以放下。桌子前面也有竹簾擋著，店員在上麵條的時候也絲毫不會跟你有所照面。在進食過程中有點單等的需要可以按桌上的鈴鐺，即使是第一次光顧的外國人，在這種完全陌生的環境中，也能沒有任何障礙地順利吃完這碗拉麵，並且非常保護隱私。店內的菜單需要你對口味做好勾選，比如鹹淡、麵條軟度粗細、辣度等，完全個人化自由選擇。還有一些可選擇自行添加的小食，可根據愛好自行搭配。一蘭只專注於豚骨湯拉麵，每碗拉麵都是由四十位以上的專業師傅精心研製而成 。一直堅持選用安全及優質的食材，對製法也相當考究，由此打造了豚骨湯非常濃鬱的拉麵，美味到能夠讓人吃到一滴湯汁都不剩。當你把湯都喝光光，就會驚喜地發現碗底顯示這一行字：「この一滴が最高の喜びです（這一滴是最無上的喜悅）」。一滴湯也沒剩，不僅表達了拉麵的美味，也是對一蘭最好的讚賞。事實上，在日本，一蘭拉麵的評價只能算是平均水平因為在日本人的眼中，那些街邊的小拉麵店更別具風味。