今天要給大家分享的這道美食叫做蝦仁燒豆腐。都知道杜甫是我們在日常生活中最常見的一種食材，這是用大豆製作出來的豆類食材，營養價值非常的高，豆腐裡面含有非常豐富的優質蛋白和各種維生素，價格也是非常的實惠，所以豆腐也就成了我們大家很喜愛的一種食材，豆腐的口感非常嫩滑，製作方法也是各種各樣，今天小編用到的是用豆腐和蝦仁搭配在一起製作出來的一道美食，蝦仁也是營養價值很高的種海鮮食材，相比眾多海鮮食材來說，蝦仁的價格還是挺實惠的，並且營養也不比其他食材差，主要是蝦仁的口感非常的鮮嫩，很多人都很愛蝦仁，所以接下來，小編就來給大家分享這道蝦仁燒豆腐的製作方法。
準備食材：嫩豆腐，蝦仁，生薑，小蔥，食用鹽，食用油，料酒，白胡椒粉，玉米澱粉。
第一步：我們先把嫩豆腐稍微的清洗一下，然後再放進裝有淡鹽水的容器中去浸泡10分鐘左右，泡好之後，再從水中撈出瀝乾水分，再把豆腐切成小塊放入盤中備用。
第二步：生薑去皮洗淨後，再把生薑切成絲放入碗中備用，小蔥清洗乾淨之後，再切成蔥花放入碗中備用。
第三步：接著我們先把鮮蝦剝去蝦殼，去掉蝦頭，然後再把蝦線去掉再清洗乾淨，瀝乾水分之後放進碗中，在裝有蝦仁的碗中，放入適量的料酒，胡椒粉和澱粉用手抓勻之後，再放在一旁醃製10分鐘左右，這樣可以去掉蝦仁當中的腥味。
第四步：鍋中，倒入適量的食用油，把鍋中的食用油燒至七成熱之後，我們先把生薑和小蔥放入鍋中並翻炒出香味後，接著再把清洗乾淨的蝦頭先放入鍋中，並把蝦頭翻炒至變色。
第五步：然後我們在鍋中倒入一碗的清水，再把切好的豆腐放入鍋中，我們先用大火去煮3分鐘左右，煮好之後，再把清洗乾淨的蝦仁放入鍋中，繼續用大火去煮3分鐘左右，等蝦仁煮變色之後，我們再倒入少許的水澱粉去勾芡。
第六步：鍋中，倒入少許的水澱粉之後，先用勺子攪拌均勻，最後再用大火進行收汁，等鍋中的湯汁煮濃稠之後，就可以關火了，這樣一道色香味俱全的蝦仁燒豆腐就製作好了。
以上就是今天給大家分享的蝦仁燒豆腐的製作方法，做出來的味道嫩滑爽口，蝦仁鮮嫩Q彈，營養非常豐富，好吃到停不下來，也是一道老少皆宜的美食哦。