蝦仁豆腐雞蛋羹，Q彈爽滑，鮮嫩無比，老人小孩都愛吃！
雞蛋似乎是我們日常必需品了，它裡面有很多的營養物質，比如它裡面的蛋白質和胺基酸，都是我們人體必需的，而且我們也是可以輕易吸收的。是我們人類經常使用的食物之一。而我們經常食用雞蛋的方法也是很多的，比如煮雞蛋，炒雞蛋，荷包蛋，或者是做成雞蛋湯等等，當然還有一種蒸雞蛋羹，雞蛋羹是很受小朋友的喜愛的，軟軟的，嫩嫩的，很是好吃。
記得在我小時候是經常吃雞蛋羹的，但是哥哥總是和我搶著吃，每次媽媽給我蒸的雞蛋羹，經常都是我還沒吃呢，哥哥就已經吃了一大半了。這些也是後來媽媽講給我的，那個時候我也不知道我吃的雞蛋羹是什麼，只知道它很好吃。後來才知道竟然是雞蛋做成的，我當時還特別納悶，這麼普通的一個雞蛋還可以做成這麼美味的食物，慢慢的長大以後，家裡條件好了，媽媽就經常在雞蛋羹裡加點蝦仁啊，加點豆腐，又是一番美味，我吃的是不亦樂乎。
今天就給大家分享一下做蝦仁豆腐雞蛋羹的方法，我們要先準備食材，需要準備雞蛋，嫩豆腐，蝦，還有香油，鹽等其他的。食材都備好了，開始動手製作吧。首先我們要把準備的嫩豆腐衝洗乾淨，給它切成很小的豆腐塊，之後準備一個小盆，把切好的豆腐放進小盆裡。
接著我們把準備好的蝦去掉蝦頭，剝殼，去掉蝦線，只要蝦仁，清洗乾淨，放在一個乾淨的小碗裡，放點鹽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製一下，大概15分鐘。然後我們把雞蛋去殼，倒進碗裡，加適量的鹽，用筷子打散，打成蛋液，再加適量的水，水和蛋液的比例是2：1，攪拌均勻之後我們把它倒進裝豆腐的小盆裡。
然後我們準備蒸鍋，加入適量的水，放個蒸籠，等水煮開了我們把豆腐雞蛋放進去蒸，大概10分鐘左右，我們把醃好的蝦仁放在表面，繼續蒸5分鐘左右就可以取出來了，最後我們在上面淋點醬油和香油，撒點蔥花就可以了。
這道美味的雞蛋羹就做好了。這樣做出來的雞蛋羹真的是入口嫩滑啊，蝦仁和雞蛋都特別嫩。吃在嘴裡真的是一種享受。你們學會了嗎？這道雞蛋羹是不是很簡單呢，大家其實也可以加一點自己喜歡的食材。不過蒸雞蛋羹的時間不要太長了，不然會蒸老的，就不好吃了。一般15分鐘就可以了。趕快自己嘗試一下吧，你家寶寶絕對愛上它。蝦仁豆腐雞蛋羹，Q彈爽滑，鮮嫩無比，老人小孩都愛吃！