大家好，歡迎來到百家號筠寶廚房，今天分享：在家麵食吃膩了，試試這種米餅，香甜軟糯，涼了吃更甜。
疫情期間，相信大部分朋友都在家裡學會了普通麵食的製作，包子饅頭在家天天吃，也總有吃膩的時候，今天分享一個用大米製作的早餐小餅，自從學會這種做法，我家三天兩頭做著吃，孩子也特別喜歡。在家麵食吃膩了，試試這種米餅，香甜軟糯，涼了吃更甜。
自春入夏，天氣逐漸炎熱，天氣一熱，人就想吃點清淡的，大魚大肉油炸食品總也讓人提不起食慾，今天給大家分享一款早餐小餅的做法，色澤晶瑩剔透，口感勁道十足，米香中夾雜著牛奶香味，又因為是發麵製作，易於消化，特別適合老人和孩子食用。春季早餐吃這種小餅，濃濃米香加奶香，口感勁道易消化，好吃不上火。
300克大米提前泡發一個晚上，瀝乾水分後，放進攪拌機中，提前泡過的大米更容易打碎，然後倒入250毫升的純牛奶，牛奶也可以換成清水，啟動按鍵打成米糊，一次不容易打碎，可以多打幾次，打得越細膩越好，把打好的米糊倒進盆中，加入三克酵母粉，50克白糖。
喜歡吃甜的還可以多加一些，充分的攪拌均勻讓酵母完全融化，然後再倒入麵粉，160克，每加一次都要充分地攪拌均勻，一直攪拌到細膩無顆粒的麵糊，像酸奶狀就可以了。
蓋上蓋子，移至溫暖處，醒發至兩倍大，兩個小時後麵糊就發好了，因為發酵過程中牛奶會被蒸發掉一部分，再加入適量的純牛奶稀釋一下，朝一個方向攪拌排出裡面的空氣，攪拌成比酸奶狀偏稀一點的麵糊。
電餅鐺預熱，刷一層薄油，舀一勺麵糊倒入鍋裡，垂直的方向往下流，麵糊慢慢擴散成一個小圓餅，開大火上下盤加熱先烙上一分鐘，麵糊凝固以後把生胚翻個面，再接著烙上一分鐘。米餅上色非常的快，一定要注意好火候烙成兩面金黃就可以出鍋了。
我們的早餐米餅就做好了，好吃又好看，撕開看一下裡面都是小七孔，因為米糊裡加了麵粉做的小餅也非常的勁道，吃著有米香，還有牛奶的香味，發麵做的好消化，特別適合老人和孩子吃，我家筠寶一口氣就吃了三塊。喜歡的朋友也可以在家試試哦！
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