自小很喜歡吃滷菜,尤其是雞胗這些比較有嚼勁的滷料,越吃越上癮

2020-12-08 郭大姐說美食

今天說一下滷雞胗的做法，雞胗很好吃，經常買著吃，我自小很喜歡吃滷菜，尤其是雞胗這些比較有嚼勁的滷料。覺得味道濃厚越吃越上癮，而且學會後就不用再去店裡買了，在家做的，又乾淨又方便，一起看看吧~

先來說下雞胗吧，雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！而且雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。生用或炒用。

食材

主料：雞胗500g

輔料：油適量鹽適量料酒適量糖適量蠔油適量面醬適量蔥姜蒜適量八角適量香葉適量

做法

雞胗洗淨用水焯一下

放在煮鍋裡倒蠔油

倒料酒

倒醬油

放面醬

把香葉蔥姜蒜八角尖椒放在鍋裡

放糖 和鹽

倒水蓋蓋開火燉20分鐘然後不要掀鍋蓋再燜一小時就可以開吃了

雞胗的口感很好，很多人都是喜歡它的嚼勁，雞胗不管怎麼吃都很棒，炒著吃，滷著吃都可以。

可以在配上點小酒也很棒哦~

那我就說到這了，喜歡的朋友可以試試哦~真的很方便0.0

相關焦點

  • 嘗一片就上癮的蜜汁豬肉脯,在家輕鬆做,香濃有嚼勁,越吃越香
    小孩對很多零食都情有獨鍾，有時只是單獨提個名字就會吵著要吃，豬肉脯就是其中一種小孩特別喜歡的零嘴小吃。平常想吃豬肉脯，都是在超市或零食店中選購散稱，價格貴不說，還放了很多添加劑和香精，導致豬肉脯的味道怪怪的，說是肉脯，嘗著又有股調料和香精味，只不過帶有嚼勁口感罷了。
  • 雞胗這樣做更好吃的。越嚼越香
    第一步：準備用料，雞胗，生薑，小蔥，椒鹽，白芝麻，生抽，冰糖，鹽，雞精，料酒，桂皮，八角，紅幹辣椒，油。第二步：用清水清洗乾淨雞胗，雞胗不需要打花刀，整塊的就可以。將清洗好的雞胗冷水下鍋，加一點料酒和薑片去腥，把雞胗焯水。
  • 在家製作紅糖糯米丸子,軟糯有嚼勁,女兒:越吃越上癮!
    在家製作紅糖糯米丸子，軟糯有嚼勁，女兒：越吃越上癮！天變冷後，冬季美食開始存儲起來。在鄉下能可以看見很多乾菜，各式各樣的形狀，包裝選用密封的白色袋子，起到防空氣的流動。乾菜在密封的情況下，能長久的保存不起黴，到下寒冷季直接泡水，再清洗乾淨就可以製作成菜品。黃瓜幹、蘿蔔乾、梅菜乾都是選擇用這種方式經行曬制，接著就保存好，才有過冬的美食。
  • 小時候的鹼面大饅頭,味道香有嚼勁,越吃越好吃,越吃越上癮
    用發酵粉蒸的饅頭不用鹼面，雖然說簡單省事兒，但味道遠遠不如鹼面大饅頭的味道香，小時候的純手工鹼面大饅頭，即使沒有菜，一口氣兒也能吃3個，越嚼越香，越吃越好吃，越吃越上癮。現在的人們是越來越懶了，想吃饅頭買兩個，簡單省事兒，可是外面的饅頭作坊衛生條件堪憂，說實話味道和口感也難以下咽，我家有時候2塊錢買上4個，3口人一星期都吃不完。想吃還是自己動手做吧！
  • 香餑餑，又很有嚼勁，越嚼越香
    早有聽聞，湛江美食在大排檔，不在大酒樓，第一次來湛江覓食，宵夜挑了酒店附近很旺的燒烤。烤串是大大的驚喜。「溼辣牛肉」湛江燒烤怎少得了溼辣牛肉，重點在蘸醬上，溼辣醬微甜味辣，吃著會上癮「鮮牛胸溝」一口一大塊，脂肪油香滿溢整個口腔，香餑餑，又很有嚼勁，越嚼越香。
  • 雞胗別只會炒著吃，這種做法比炒著更好吃，幹香味足，越嚼越香
    對於雞胗，我們一般都是炒著吃比較多，配上泡椒一起炒，開胃又下飯。　　今天咱們不炒，我教您一種更好吃的做法，可以當零食吃，比炒著的吃起來更香!將清洗好的雞胗冷水下鍋，加一點料酒和薑片去腥，把雞胗焯水。
  • 喜歡吃雞胗的人不少,超脆爽的雞胗做法!
    下面介紹幾種雞胗的吃法，雞胗還是那個雞胗，不同之處在於這幾個方子都是更下飯，也就是更費雞胗的吃法。一、泡椒雞胗：一般來說，爆炒雞胗，吃的就是那一味爽脆，最好是幹辣椒和鮮辣椒搭配，融入生辣味，刺激味覺，辣爽得勁兒，菜色看著也清爽，勾芡摻湯都是耍流氓，純屬添亂。
  • 28.9元一隻的醬板鴨，香辣有嚼勁，吃一口就上癮
    28.9元一隻的醬板鴨，香辣有嚼勁，吃一口就上癮！，輕輕撕下一塊鴨肉放進嘴裡，花椒的清香和鴨肉的爽辣融合在一起充斥著整個口腔，讓人慾罷不能，醬板鴨肉質緊緻，非常有嚼勁，越嚼越香，吃一口就上癮，吃完之後唇齒留香，讓人回味無窮。
  • 雞胗才是下酒的「神器」,多處理2步越嚼越香,老公每天都要
    雞胗才是下酒的「神器」，多處理2步越嚼越香，老公每天都要夏天一到，大家除了要花心思在怎麼防暑降溫之上，還要想方設法的增進我們因為天熱而吃不下飯的胃口。燉魚燜肉的營養雖然極高但是十分油膩，而且特別容易使人上火，體內更加燥熱，火大傷身。
  • 一吃就上癮的香辣豆皮，超有嚼勁越吃越香！下酒下飯
    香辣豆皮是小樂最愛的豆皮吃法啦 它的優秀之處在於放涼吃更入味更好吃，更有嚼勁，越吃越香回味無窮，下酒又下飯，也很適合做小零食吃By 樂咿呀生活記 【豆果美食官方認證達人】用料6、下酒又下飯7、顏值口感都在線～8、我要去吃啦
  • 香辣鴨掌,有嚼勁,回味悠長,越啃越有味
    肥厚鴨掌去骨後也很飽滿，多種植物香料滷製入味，個大肥美飽滿鮮亮，滷香濃鬱肉厚爽口，包裝高大上性價比很高，口感純正、香味十足，越嚼越香。筋多脆爽吃再多也不過癮，家裡老人、孩子都非常喜歡，包裝精緻分量十足，是休閒的好零食，約三五好友席地而坐，來點小酒，邊吃邊喝簡直是世界上最幸福的事了。採用二十餘年香辛調料手工醃製慢滷入味，精選優質紅辣椒，香辣適中一次過癮，很有嚼勁辣的夠爽夠刺激，一口氣能吃上五六個爪子，吃完還想吃～真是吃上癮了！
  • 精選草原散養黃牛後腿肉,秘制滷料製作,軟硬適中,嚼勁十足
    精選草原散養黃牛後腿肉，秘制滷料製作，軟硬適中，嚼勁十足牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉的蛋白質含量高，但脂肪含量卻很低，所以既營養有不用擔心長胖，也是因為這一特點受到了很多人的歡迎，並且製作而成的牛肉乾含有了人體所需的多種礦物質和胺基酸
  • 糖醋鰻魚乾的做法,用魚乾做比鮮魚更好吃,幹香有嚼勁,越嚼越香
    我特別喜歡吃曬乾的魚，不論怎麼做，吃起來都會比鮮魚香。
  • 好吃到吮手指的滷雞胗,香辣有嚼勁,下酒又下飯,夏天最愛!
    我是精靈，上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點讚，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
  • 花生米的新吃法,味道濃香,口感有嚼勁,越吃越香,越吃越好吃
    每年7月就是新鮮花生上市的季節，一直到8月底都還能買到沒剝殼的新鮮花生，在這段時間我總是喜歡把花生變著花樣來吃。有一次我無意間的嘗試，竟然發現一個好吃的做法，在這一個半月的時間裡我做了三次，每次都能光碟，可見家裡人還是比較喜歡的。
  • 炒雞胗時,牢記這些步驟,炒出來的雞胗爽口有嚼勁!
    炒雞胗時，牢記這些步驟，炒出來的雞胗爽口有嚼勁！現在可能我們做的每頓飯都少不了肉，而我們最經常吃的時候就是豬肉還有雞肉之類的，豬肉的做法可能大家也都知道，我在這裡也不跟大家多做介紹了，今天主要跟大家說一下雞肉。
  • 雞胗這樣做酸辣開胃有嚼勁,好吃又下飯,真是夏日裡的消暑下飯菜
    天氣熱了，哪裡能夠少得了涼拌菜呢，今天分享的這個涼拌菜入口爽嫩有嚼勁，關鍵是有我最喜愛的雞胗，做起來也很簡單方便。雞胗作為雞肉的一種，但是價格可一點也不便宜喲，反而聽說它是雞身上最貴的一塊肉，不僅好吃脂肪還低。
  • 早餐吃它,不用麵粉做的麵包,宣軟又有嚼勁,越吃越香,越吃越想
    早餐吃它，不用麵粉做的麵包，宣軟又有嚼勁，越吃越香，越吃越想。很多時候都是提前預備好食物，做一些現成的東西，待早上二次加工一下就能快速吃上早餐，有時候會蒸些饅頭、包子等等麵食，有時候會烘烤一些蛋糕麵包等速食點心，要不時間充裕時候就包點餃子、餛飩等冷凍在冰箱，隨吃隨煮，非常方便。所有的這些穿插著做，這樣怎麼吃都不會膩，而且還很有食慾。
  • 土豆切法有竅門,這麼燒時別切絲,越吃越上癮,脆爽有嚼勁又下飯
    總體來說土豆有著切絲和切片以及切塊的切法，而一般炒制菌類或者帶有水澱粉的菜時需要切片，千萬別切絲，不然會沒有嚼勁和脆爽的口感。今天小編要給大家分享的就是一道東北的經典菜式，黃蘑土豆片，汁濃味鮮，越吃越上癮，非常適合作為下飯菜。喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
  • 炒雞胗,先焯水還是直接下鍋炒?全都不對,多做這步,清脆有嚼勁
    現在生活越來越好了，經常吃一些肉類，已經是很習慣的事情，除了經常吃一些豬肉以外，也會吃點雞肉的部分。雞肉除了雞腿、雞翅、吃腳等經常吃，很美味以外，雞身上還有一樣東西非常好吃，受歡迎程度還是很高的，這個食材就是雞胗了，不知道你喜不喜歡？