燉雞肉時，很多人都用錯了「水」難怪雞肉吃起來又老又柴，不入味！生活的品質就在於你是否用心，抱著美好積極的心態去對待每一天吧。中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。在我們的生活當中經常會吃到各種各樣的肉類，那麼在這些肉類當中不得不提的就是雞肉了，雞肉裡面的營養也是非常豐富的，所做出來的菜式也是特別的多，在過年的時候對於記者來說更是我們在餐桌上面的一道主菜了，尤其是那些媽媽們養胎生孩子的時候都要喝上一些雞湯來補充營養，對於雞腿雞翅也是在夜宵攤上面必備的一種食物了。餐廳裡邊也是經常會吃到燉雞肉對雞肉的做法。也真的是特別的多，不管是哪一種都是我們的最愛。
雞肉的做法也是特別的多，那麼在家裡邊一般燉雞肉是最多了，尤其是身邊的朋友也會問了，為什麼自己在家裡邊做出來的雞肉吃起來不好吃呢？吃起來一點都不入味，還又老又柴，對於那些飯店裡面的大廚所做出來的雞肉吃起來不僅好吃，而且也是特別的，其實這中間也是跟水有很大的關係的，尤其是在問了飯店大廚以後，才知道雞肉煮老了，一定是用錯了，水那麼水的問題也是特別重要的，難怪你所做出來的雞肉吃起來又柴又老，但是到底該怎麼樣做才能夠讓雞肉吃起來入味還好吃呢？
首先我們需要把雞肉切成小塊兒，因為雞肉如果切得太大塊的話是非常難入味的，剁成小塊小塊的就可以下鍋焯水了，把這些雞肉全部都焯過水一遍，就能夠把雞肉裡邊的腥味給祛除掉了，那麼在焯水的時候，放了一些生薑片和料酒，也是能夠去除雞肉的腥味的，在這裡需要注意的就是必須要冷水下鍋，而且時間也不需要太久，5分鐘到10分鐘就可以把雞肉給撈出來了。
在接下來的時候就可以把這些雞肉給炒一下，鍋裡面放入適量的食用油，在對以前我們需要把這些雞肉放到鍋裡面翻炒，這樣的話就會讓雞肉吃起來的口感變得又香又有口感，放油了以後我們放上一些幹辣椒，生薑，大蒜等佐料，爆炒了以後把這些雞肉放進去，雞肉的表面變黃，就可以放一些香葉，桂皮，花椒，接下來的這一步也是非常重要的，就是很多的人都會把這裡的水給用錯了。
其實我們都知道雞肉如果吃起來想要讓它變得更加的入味，肯定是需要加水燉的那麼很多的人在加水的時候，鍋裡邊都會沾冷水，這就是導致自己在最後知道的雞肉和大廚燉出來的雞肉吃起來特別的有區別，在家裡的時候應該加的是熱水並不是冷水，那麼佳能死了以後就會熱了的肌肉一下子變冷了。和家裡邊的冷菜在這一遍是一樣的道理，所以說雞肉吃起來才會變得又老又柴，再加入熱水了以後再放那些辣椒等其他的配料，燉到收汁就可以出鍋了，燉出來的雞肉吃起來非常的好吃，不知道你們都學會了沒有呢？