煮牛肉時，很多人用錯了「水」，難怪又老又柴，農村大廚：要這樣！
現在農村經濟條件都變好了，大家都能夠想吃什麼就買什麼，牛肉很多人也喜歡吃，每次去鎮上趕集的時候，我媽都喜歡買牛肉回來。
但是要把牛肉做的好吃卻很難，我媽之前做的就不好吃，又老又柴，直到有一天有個農村大廚來了我們家吃飯，跟我媽分享了一下牛肉的正確做法，之後我媽做的牛肉鮮嫩多汁，很是美味。
很多人在煮牛肉的時候，分不清到底是應該開水下鍋還是冷水下鍋，其實呢一般而言，煮肉是需要冷水下鍋，如果是蔬菜焯水，則是開水下鍋，這個原則大家可以記住，一般而言都是這樣操作的。
但是如果你要煮牛肉，那就既不能開水，也不能冷水下鍋，很多人用錯了「水」，最後導致牛肉又老又柴，吃起來口感很不好。
那麼應該怎麼做呢？
這位農村大廚是我們當地最出名的廚師，一般各家擺酒席都會叫他，他做的菜品也是公認的美味。
大廚說，煮牛肉時，需要溫水下鍋。
具體的做法如下：
第一步：把牛肉買回來之後，先要用清水清洗乾淨，然後就可以切成片狀，或者塊狀都可以，鍋中加入清水，等鍋裡面的水開始冒泡時就把牛肉放入進去，不要等水開，就是開始冒泡，還沒開之前放入進去。
第二步：水開後煮2分鐘左右，便可以把牛肉撈出，瀝乾水分，清洗乾淨，很多的牛肉血漬已經煮出來了，要把它清洗乾淨。
第三步：鍋中放入清水，加入一點生薑，蔥段，水開後放入焯水後的牛肉，加入幾滴白醋，讓他煮1個小時，中火就可以，不需要大火，直到把牛肉煮爛。
第四步：加白醋的作用就是讓牛肉入味，1個小時後，進行調味，放入香蔥，鹽、雞精、白胡椒粉，就可以了。
這樣一道非常美味的牛肉就煮好了，湯汁非常的濃鬱，營養價值很高，特別適合家裡有小孩，老年人的家庭，多吃牛肉對身體有益。
農村大廚：記住這個技巧，牛肉鮮嫩又多汁，煮牛肉要溫水下鍋，最後放入少許白醋，你學會了嗎？
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