夏天吃不完的水果,千萬別浪費了!

2020-12-06 上遊新聞

吃不完的水果，

可以用來做果醬，

營養又美味！

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

夏天來了，各種各樣的水果開始上市，很多時候我們會不小心買多，一時吃不完就會壞掉。不如熬個果醬，將它們保存起來，塗麵包，做冰淇淋，蛋糕什麼的，可以吃上一小陣子。今天就給大家介紹三種比較常見的果醬製作方法，分別是草莓果醬、櫻桃果醬、藍莓果醬。

▼草莓果醬

食材：草莓350g、白糖或冰糖70g、檸檬半個

做法：將洗乾淨的草莓去蒂切成小塊，加入白糖攪拌均勻，靜置半小時讓果膠析出；將處理好的草莓肉放入鍋中，不加水，小火加熱半小時，在加熱過程中需要一直攪拌防止黏鍋；將產生的浮沫撇掉，而後加入半個檸檬擠出的汁，繼續加熱攪拌，直到呈粘稠狀即可關火。

▼櫻桃果醬

食材：櫻桃300g、白糖50g、冰糖50g、檸檬半個

做法：將洗乾淨的櫻桃去核，撒上白糖攪拌均勻，靜置一小時讓果膠析出；將醃好的櫻桃肉放入鍋中，加入半個檸檬擠出的汁和冰糖，小火加熱半小時，在加熱過程中需要一直攪拌防止黏鍋，直到果醬呈粘稠狀即可關火。

▼藍莓果醬

食材：藍莓300g、白糖120g、檸檬半個

做法：將洗乾淨的藍莓瀝乾水分倒入鍋中，先加60g的白糖，小火加熱，並用木勺一直攪拌防止黏鍋；當白糖全部融化，藍莓的汁水慢慢就出來了，再加60g的白糖，繼續攪拌；白糖全部融化後加入檸檬汁，將產生的浮沫撇掉，直到果醬呈粘稠狀即可關火。

▼Tip

①如何確定果醬熬好了呢？

在小碗裡裝半碗清水，滴兩三滴果醬，如果果醬化開就說明還沒煮好，就開火繼續熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固狀態，就說明熬好了。

②喜歡吃酸/甜的怎麼辦？

喜歡酸的可以多加一些檸檬汁，喜歡甜的可以在本來的基礎上多加一些白糖。這個可以因人而異的。而且不同的水果的酸甜度也不同，加的量自然也不同。

▼再來看一波別人做的果醬吧

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