醃臘肉，萬萬不能只加鹽！多放這3種佐料，讓臘肉又香又入味！
隨著冬天的到來，年也就越來越近了，他在我國很多地方都已開始進行了醃臘肉。雖然現在很多人嫌麻煩便直接購買，但小編覺得還是要自己親自動手才夠味！很多人在一天吃臘肉時只記得加鹽，但加入這3種佐料會讓你的臘肉又香又入味！
小時候小編就曾在學校外面購買過那種現成的臘肉吃，卻發現總是和家中的醃臘肉差了點什麼，回到家後媽媽告訴我，用來醃臘肉還有特殊的方法，想學的話就繼續看下去的吧。
首先我們要準備的材料：五花肉、白酒、八角、香葉、花椒、薑片和桂皮
第一步：現將從市場上買來的新鮮豬肉洗淨，然後將準備好的白酒倒入鍋中在將花椒和薑片加入，然後用這樣的水給豬肉再清洗一次。因為只有這樣才能將豬肉的腥味去除，然後還會使得豬肉表面有餘香。
第二步：將食鹽加入鍋中，然後和豬肉一起小火漫悶。大概半個小時左右後，待鹽全部散去後再像其中加入八角粉、香葉粉以及桂皮粉。又將這些粉狀全部抹勻然後塗抹在豬肉的表層，要注意的是用量一定均勻，不然就會使得醃製出來的臘肉變得很鹹。
第三步：然後等到將所有佐料塗抹好後，就將豬肉放進密封的罈子內大約七天，讓外表的香料全部入味，然後取出再進行風乾和火燒後的煙進行燻制。
等到一切步驟都完成後，我們的醃臘肉也已經做好了。所以說我們在醃製臘肉時，千萬不能只顧著放鹽，還要注意用白酒去完整的清洗豬肉，以及加入八角粉、香葉粉以及桂皮粉這三種佐料，並且將它們以一定的比例混合均勻，一般是2.5克的八角粉、5克的香葉粉和5克的桂皮，比例也就是1:2:2。這一點要特別注意，調料都不至於會使得在醃製的過程中出現問題。
那麼今天小編給大家帶來的醃製臘肉的方法你們有沒有學會呢？如果想要知道更多生活中做菜的小技巧的話，可以關注小編後續給大家帶來的乾貨福利哦！