蝦是日常生活中很常見的一種食物，麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦等，光是說出這盤菜的名字很多人的口水已經快流下來了，不過現在大家的健康意識也越來越強了，知道病從口入的道理，在吃蝦的時候，也知道蝦的有些地方是不能吃的，但對於那個部位不能吃，很多人就有了爭議了，有人說蝦頭裡面有重金屬不能吃，有人說蝦殼不能吃，有人也不知道蝦頭裡面究竟是有營養的蝦黃還是蝦屎？今天這篇文章我們就一起來了解一下，愛吃蝦的朋友們不妨多看看。
蝦頭裡面的黃色物質，是蝦黃還是蝦屎？
蝦頭裡面是有一定的蝦黃的，就是金黃色的那一部分，雖然顏色是有點像「屎」，但它並不是蝦屎，蝦黃一般在身體和蝦頭之間，母蝦的話蝦黃比較多，公蝦可能會少點，很多人都知道蝦黃有營養，且物以稀為貴嘛，但是即便如此，也不是人人都適合吃，蝦黃裡面的膽固醇含量也非常多，所以並不能吃多，特別是比較肥胖的、體內各項指標不是很穩定的，更要少吃。
蝦黃可以吃，不代表蝦頭也可以吃，比如蝦頭裡的黑色的東西是不能吃的，它還連著蝦線，蝦線也不能吃，蝦頭裡面有很多部位，蝦生長的環境也不乾淨，頭部是最容易藏有泥沙、細菌等不好的物質的，若是吃了可能對健康有很大的影響。
不過從健康的角度來說，在不知道蝦是否乾淨的情況下，蝦黃要少吃，最好也不吃，因為蝦黃也很容易受到汙染，想吃蝦還是自己做比較放心，一定做熟了吃，像很多人喜愛吃的醉蝦，其實並沒有完全熟，裡面都可能含有大量的寄生蟲等有害物，吃這樣的蝦，無疑是在自找麻煩。
也不是人人都適合吃蝦，對海鮮類食物過敏的人最好不要吃蝦，以免皮膚出現瘙癢、發紅等不適，消化不太好的人也要注意，蝦肉是高蛋白食物，若本來胃就不太好，消化不良的，應該要學會避免，蝦還是高嘌呤食物，尿酸水平比較高的人最好要管住嘴。
了解了以上很多的吃蝦的注意事項，在完全做熟了、不能吃的部位不吃的情況下，一般人適當的吃點蝦對身體健康是有好處的：蝦裡面的蛋白質和胺基酸等營養物質的含量非常高，是能夠幫身體補充營養，增強免疫力；其中的一些物質還有利於男性健康，滋補身體的作用也比較好；蝦裡面的特殊物質，有助鎮靜，平時總是失眠多夢的人適當吃點蝦，或能有所緩解。
綜上所述，蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃，不是蝦屎，在清洗乾淨的情況下，大家可以適當的吃點，但最好不要吃多，在吃蝦之前，以上的多個注意事項最好要弄清楚，吃對了對身體健康還有些好處，吃錯了就百害無一利了。