在家快速做發糕,不用揉面,比蛋糕簡單,香甜鬆軟,好吃零添加

2021-02-27 每日教你做美食

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家裡有麵粉，別再做麵包了，這樣做比麵包還好吃，香甜鬆軟，解饞！最近這段時間，麵食吃的最多了，因為北方每家每戶都有麵粉，即使家裡沒有下飯菜了，只有麵粉的話，我們也不會餓肚子了！

由於近期不能出門，我家零食都吃沒了，家人想吃的麵包，糕點店也不開門，我只好自己在家做著吃了！因為家裡沒有烤箱，我就用蒸鍋做了點發糕吃，吃起來口感香甜又鬆軟，比麵包還好吃！

發糕在家快速做發糕，不用揉面，比蛋糕簡單，香甜鬆軟，好吃零添加！一說起做發糕，有很多朋友都會做，只是有很多朋友做的發糕，口感很硬，一點都不蓬鬆，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，今天我和大家分享發糕最好吃的做法，我們不用揉面（手不用沾面），用筷子攪一攪，然後上鍋一蒸，這樣一份又香又甜又軟的發糕就做好了！發糕其實發糕的做法很簡單，裡面不放各種的添加劑，只要是家裡有麵粉、糯米粉、雞蛋就可以了，喜歡奶香味的話，可以用純牛奶和面，這樣做出來的發糕，口感十分細膩，濃濃的奶香味，真的是越吃越解饞，比麵包、蛋糕還好吃！喜歡吃發糕的朋友們，別再出去買著吃了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！發糕準備300克麵粉、150克糯米粉，加上酵母3克、雞蛋3克攪拌一下，再加上溫牛奶360毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊（麵糊裡面不能有麵疙瘩），蓋上蓋子醒發至2倍大。麵糊醒發好後，用勺子攪拌一下，排出裡面的空氣，攪拌的時候，由外向裡攪拌，這樣麵糊不會起筋。發糕接下來，在小碗中刷上一層油，把麵糊放進去，大約放6分滿就可以，如果裡面有空氣的時候，不要攪拌，震一下碗，這樣就可以把空氣震出來了，蓋上蓋子進行二次醒發15分鐘，時間到，撒上一層乾果（放點葡萄乾、蔓越莓等），涼水上鍋蒸，水開蒸25分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋，稍微晾一會脫模即可。發糕第一：在麵粉中，加上點糯米粉，這樣做出來的發糕，口感會更加細膩，全程都不用揉面，用筷子攪拌就可以了。第二：在小碗中刷上一層油，邊緣和底部都得刷油，這樣做出來的發糕，更容易脫模。第三：把麵糊放在碗中，進行二次醒發，然後涼水上鍋蒸，水開蒸25分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋，這樣發糕不會出現塌陷的情況。

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