土豆牛肉除了燉，可以來個網紅新做法，小朋友很喜歡的火山土豆泥

自從疫情以來，粗廚有充足的時間呆在家裡，給家人做著各種自己喜歡的美食。

久而久之小侄子也養成了習慣，只要一看到我在廚房裡忙活，就知道今晚會有好吃的。有時候小侄子還會安靜的站在我旁邊瞪著大眼睛看我手裡在忙活什麼。

偶爾小侄子還會問：「你在做什麼好吃的？！」

我都會回答：「吃飯的時候你就知道了啊！」，然後小侄子就會等著開飯時間的到來。

小侄子特別喜歡吃土豆和牛肉，粗廚也想做一個不同於傳統的土豆燉牛肉菜式，給小侄子點不一樣的口感驚喜。

所以今天粗廚就分享一道與土豆牛肉有關的熱菜涼吃做法－火山土豆泥；

綿滑細膩的土豆泥山上掛滿了多汁的牛肉粒，肉汁如火山巖漿一般漫過土豆泥，每挖一勺土豆泥入口，那味道猶如探到寶藏一般令人愉悅，味蕾間仿佛能感受土豆泥在歡快的遊走。

來~來~往下看粗廚是怎麼做這道火山土豆泥的。

火山土豆泥

• 食材準備：

主料：土豆、牛肉；

輔料：姜；

調料：花生油、鹽、料酒、白糖、黑胡椒碎、醬油；

• 食材處理：

土豆部分：

1、土豆削皮洗淨後切成塊狀；

2、把土豆塊放入電飯鍋，加入適量的水，再來少許鹽調味，按照快速煮飯鍵煮熟土豆即可；

3、煮熟的土豆放入碗中，淋少許花生油，翻拌均勻；

4、用飯勺把土豆塊充分搗碎，翻搓成土豆泥，一直搓到土豆泥起粘性變得細膩為止；

5、把搗好的土豆泥倒入盤中弄成火山的樣子，再用叉子在土豆泥邊緣劃出道道，方便澆牛肉汁給留住肉汁；

牛肉部分：

1、牛肉洗淨後，切成塊後，粗剁一遍後，把姜切碎後併入牛肉中細細剁成牛肉沫；

2、把剁好的牛肉沫放入碗中，加料酒、白糖、黑胡椒碎、醬油充分拌均勻後醃製15分鐘備用；

• 炒牛肉醬汁

1、鍋中寬油大火燒熱後，下入醃製好的牛肉沫，充分炒散至牛肉變色；

2、依次加入白糖提鮮，倒入醬油增味，充分炒出肉香；

3、加入足量清水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮牛肉變軟入味，一直到湯汁快收幹，留下少許牛肉醬汁即可完成；

4、最後把炒好的牛肉醬汁澆到準備好的土豆泥山上，完成最後的成品－火山土豆泥。

大功告成，請欣賞以下火山土豆泥的成品；

喜歡的朋友，可以自己操練起來，給自己家的小朋友來個驚喜。

另外火山土豆泥的製作視頻同步上線，敬請關注。

我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚！

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