南京人多愛喝這碗魚頭湯？12年賣出百萬份，區長都來探訪

2020-08-22 共進塾

一碗魚頭湯，竟引來區長探訪！

前幾天，南京浦口區人民政府區長曹海連、副區長黃振宇率區政府辦、商務局以及市場監督管理局等領導一行，到香山湖華璋大酒店調研。



香山湖董事長莫冰，介紹了餐廳復工復產情況。

在得知香山湖的招牌菜「香山湖有機魚頭湯」12年來賣出上百萬份後，區長曹海連鼓勵說：「要充分發揮品牌連鎖效應，進一步提升餐飲服務品質，做出有浦口特色的美食，同時要積極創新餐飲運營模式，實行錯位發展，打造更高端的餐飲品牌。」

一碗魚頭湯，12年賣出上百萬份

香山湖品牌負責人紀立群介紹，南京人愛喝魚頭湯，所以，魚頭是關鍵，香山湖選用的是安徽太湖縣的花亭湖有機鱅魚。



花亭湖風景區是國家4A級旅遊景區，這裡的鱅魚屬於無汙染、無公害的純天然魚類，而且通過了國家有機食品的認證。

花亭湖的鱅魚，食水草自然長大，肉質鮮美緊實，口感絕佳。



這樣的有機鱅魚做出的魚頭湯，一上桌，香氣頓出，驚豔四座，湯呈乳白色，質地濃滑，惹人垂涎。

當然咯，魚骨會熬湯，魚身肉經過捶打，做成魚丸，放入湯內。

舀一碗魚頭湯，配上兩顆魚丸，再撒些香蔥香菜之物，無論你的味蕾沉睡多久，都能給激活！



魚頭湯入口，就一個字，鮮！再吃魚丸，筋道彈滑，魚香味兒十足，魚頭肉更是香嫩無比。

一碗根本不盡興！

紀立群說：「南京人愛喝魚頭湯，逢到商務宴請、家宴、朋友小聚什麼的，桌上肯定少不了這碗湯，12年來，我們的這碗魚頭湯，賣了上百萬份。」

有很多體驗過的南京吃貨表示，這碗魚頭湯，喝了還想喝！

用健康食材，打造「飲食文化之家」

作為一個南京老餐飲品牌，疫情期間，香山湖還提供了不少實在惠民的福利。

像為了感謝最美逆行天使，香山湖向醫護人員發放價值168元的無門檻消費券；為助推南京經濟復甦，向南京吃貨們發放免費龍蝦；在南京向市民推出消費券後，香山湖更是第一時間響應號召，引導顧客到店消費……



「香山湖的核心理念是，『做生態健康美食的倡導者、實踐者』，我們不但選用最健康的食材，還為顧客提供高性價比的餐飲服務，為顧客營造一個親切、便利、溫馨的『飲食文化之家』，讓吃貨們更愛南京菜。」紀立群說。

相關焦點

  • 一道豆腐菜,12年不漲價,至今已賣出60多萬份,南京人:吃飯必點
    一道豆腐菜，12年來不漲價，賣出60多萬份！在南京浦口區，擁有12家門店的香山湖，常被顧客評價為，江北人更愛的南京菜館。像這道簡單的豆腐菜，就賣了12年。五代傳承的百年豆腐坊關於這道叫做「香山湖老豆腐」的菜餚，中國烹飪大師、香山湖行政總廚嚴亞波介紹，2008年，香山湖在象山路開第一家店時，就想著以家宴為主，既是家宴，就得多上些家常菜。大家尋思，多用些家常食材，於是，豆腐，就自然而然地進入廚師團隊的視線。
  • 南京人吃了12年的豆腐菜，老闆從不漲價，至今已賣60多萬份
    一道豆腐菜，12年來不漲價，賣出60多萬份！在南京浦口區，擁有12家門店的香山湖，常被顧客評價為，江北人更愛的南京菜館。像這道簡單的豆腐菜，就賣了12年。橋林鎮的居民說，每到凌晨三點，他們家就冒出嫋嫋炊煙，很多汽車都會來——周圍的大酒店早早就預定好了，而老百姓每天清晨去他們家買一塊水豆腐，已成為生活中不可缺少的一部分。當天，香山湖就與李義源豆腐坊籤訂供貨合同，這一供，就供了12年。
  • 他們的雙12,小店8天賣出牛肉拉麵2400份,米粉800碗,琵琶鴨560隻
    開店的人裡，有從小就在皇城根下長大的北京人，也有來自五湖四海的北漂，北京這座極具包容性的城市，也築成了他們實現夢想的臺基。雙12來了，在一家又一家小小的門店裡，店主們各有自己精明而溫暖的生意經，支持著他們在北京的生存與生活。
  • 幹了這碗湯,這是南京人的天堂,它讓南京人驕傲了很多年!
    在南京口碑最好的美食，並不是什麼大菜，而是街邊普普通通的一碗鴨血粉絲湯，一籠包子，一碗鴨血湯，許多南京人吃出了一輩子的幸福，仿佛置身於天堂。南京的大街小巷幾乎都能看到鴨血湯的身影，這是南京人的驕傲。南京人善於做鴨菜，已有1400多年的歷史，說起南京的鴨血湯也是有故事的，傳說有個南京人殺鴨子的時候，碗裡裝的鴨血捨不得丟掉，不料粉絲掉進去了，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料湯汁芳香四溢，後人遂得此佳餚。
  • 吃過這幾家餐廳的魚頭,所有的魚頭都成了將就
    就像外國人避之不及的「魚頭」，中國人總能烹製出各色各樣的美味來，而且還湧現了很多以「魚頭」為主打的餐飲品牌。羅列出這些將魚頭烹製到極致的餐廳，就是為魚頭愛好者們做份「魚頭指南」。壇宗剁椒魚頭作為湘菜頭牌，剁椒魚頭在長沙異常火爆，而且長沙人很喜歡吃「大魚頭」，他們給出的解釋是「魚頭大、嫩肉多、魚頭越大越好吃」，去年，剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，著實讓湘菜揚眉吐氣一把。
  • 一天賣出1000隻，用臉盆裝的「美蛙」
    「辣動天地」美蛙魚頭，位於南京虹悅城后街，每天可以賣出1000隻蛙 主打牛蛙和魚頭火鍋，有「白湯」和「紅湯」兩種，個人覺得，吃「白湯」沒有靈魂，必須選擇了紅湯。」，牛蛙現殺，每一鍋要煮40分鐘口味： 臉盆裝蛙，麻辣鮮香，歡喜吃牛蛙的絕對欲罷不能，蛙腿「蒜瓣肉」滑嫩爽口，雖然不太能吃辣，冒著明天「火燒屁股」的風險，還是停不下來，不光蛙腿，「蛙背」也很出色味道不亞於「某老倌」價格：小份188，大約8隻蛙，1斤魚頭
  • 90後美女開牛肉湯館,10元一碗,一天賣出幾百碗,食客:好滋味!
    90後美女開牛肉湯館，10元一碗，一天賣出幾百碗，食客：好滋味！冬天的時候，人們都特別愛喝牛肉湯，喝起來熱熱身，暖暖胃，也是特別美的事情。牛肉湯自然是特別好喝的，而且牛肉滋補，吃了還可以強壯身骨。今天給大家分享的，就是一個90後美女開牛肉湯館的故事，10元一碗的牛肉湯，一天能賣出去幾百碗，也算是女中豪傑了。這就是女老闆賣牛肉湯的場景。每天天還不亮，這家牛肉湯館就開門可，因為早早的就有客人來吃飯了。因為冬天特別寒冷，而老闆又要忙前忙後煮牛肉，燉大骨高湯，加湯添水的，也是忙忙碌碌的很充實。牛肉湯自然也是熬製的時間越久，湯味越香濃好喝。
  • 南京菜上新聞了！火了12年的南京菜館，首次大揭秘
    南京菜上新聞了！7月15日，南京《浦口新聞》用了長達8分多鐘的時間，報導了江北人更愛的南京菜館——香山湖，揭秘了火了12年的原因。一家南京菜館，為何能佔用8分多鐘的新聞時長？12年來，堅持用好食材打造南京菜香山湖品牌創始人莫冰介紹
  • 深圳小店的雙十二:賣出一千隻燒鵝,四千多碗湯粉,一千份牛肉粿
    =金多寶明爐燒鵝=11年老店，1周1000+燒鵝燒鴨金多寶明爐燒鵝在深圳366大街是出了名的老店，今年生意雖然做的不容易，但是抓住12月這個機會，老闆很有信心衝刺全年業績。，"有些顧客都是看了消費券商家來的，問店裡能不能用券。
  • 這碗湯一年四季都愛喝,補充蛋白質,清爽還不油膩,做法很簡單
    這碗湯一年四季都愛喝，補充蛋白質，清爽還不油膩，做法很簡單其實在日常的生活當中可以說除了炒菜是非常的重要的一種食物，燉煮出來的湯也是非常的受歡迎，並且相對來說也是非常的重要的一種食物。其實對於很多的中國人來說，湯這樣的食物還是非常的不錯的，同時也是受到了不少人的喜歡的一種食物。
  • 20年賣出50萬份,一道泡椒田雞還能獲得發明專利,食客:太下飯
    提起田雞的做法，最受人喜歡的莫過於泡椒田雞了。在廈門想吃泡椒田雞，自然就會想起一家叫「黃鶴天廚」的餐館。這道川菜經典做法卻是在這裡獲得了發明專利證書，可見它的不一般。這道獲發明專利的泡椒田雞，20年在廈門賣出了50萬份，幾乎每個人廈門人都吃過了。
  • 20年賣出50萬份,一道泡椒田雞還能獲得發明專利,食客:太下飯!
    提起田雞的做法，最受人喜歡的莫過於泡椒田雞了。在廈門想吃泡椒田雞，自然就會想起一家叫「黃鶴天廚」的餐館。這道川菜經典做法卻是在這裡獲得了發明專利證書，可見它的不一般。這道獲發明專利的泡椒田雞，20年在廈門賣出了50萬份，幾乎每個人廈門人都吃過了。
  • 廉江美食探店,探訪廉江河唇吸引無數遊客的魚頭湯
    ，它就是白得像牛奶的河唇魚頭湯。要想喝正宗的魚頭湯，來廉江河唇喝是最正確的選擇，廉江河唇人利用當歸、黨參、枸杞子、紅棗、桂圓肉等藥材作配料，湯料滿滿，誠意十足，剛出鍋的魚頭湯，像牛奶一樣嫩白，喝上一口，湯的鮮味能在你嘴裡不斷的回味，湯鮮味美，湯非常的鮮甜美味，讓你大飽口福。為什麼廉江河唇的魚頭湯如此的美味？
  • 南京餐飲:小份菜多了 光碟客多了
    落實「光碟行動」,減少「舌尖上的浪費」，南京餐飲業進行得如何？記者昨天探訪多家餐飲酒店，實地感受商家的「節約經」。記者來到南京老門東步行街。路燈下，「倡導綠色生活、厲行勤儉節約」的宣傳海報「貫穿」了整條古巷。在鹹亨酒店靠近門口處，恰好有一桌顧客剛走，服務員正在收拾餐桌。
  • 40歲的她,氣色紅潤面若桃花,就愛喝這碗湯,尤其是冬天
    我們這裡作為往年冬季偏暖的北方小鎮，今年入冬後，卻每天都在刷新著「冷」的記錄。今天的最低溫度更是到了零下19度，原本就愛手腳冰涼的我，更是涼到了「極致」。閨蜜說，我這是「沒人疼」，外加自己懶的「症狀」。被她一語戳中我的「痛點」。
  • 天冷了,這湯多做給孩子喝,健腦益智,常喝增強記憶力,孩子愛喝
    天冷了，這湯多做給孩子喝，健腦益智，常喝增強記憶力，孩子愛喝最近天氣預報說有一股超強冷空氣來襲，降溫10幾度，而且還要連著下好幾天的雨，看來寒冷的冬天真的要來了，每當天冷的時候最喜歡的就是喝一碗熱乎乎的湯了。一碗湯下肚，全身都暖和了起來。
  • 正宗長沙菜空降廈門蔡塘,3年不漲價,一鍋肉丸湯1年賣出20000份
    踏入店內，寬敞大氣的全木質田園風裝修，不但讓人仿佛回歸田園，更是有歸家的舒適。大廳左側多為4人座，右側多為7-8人座，一樓還配有多個包廂，長期處於爆滿狀態！PS：包廂最好提前預訂，否則一般訂不到桌每到周末全場座無虛席，老闆禁不住客人的叨擾，被逼到在去年盤下了2樓整層，增設了多間最多可以容納20-30人的大包廂。1000㎡的門店，光是裝修就耗費百萬！剛經歷雙十一洗劫後的我，初看門頭和店招，第一反應是「吃不起的店」！
  • 奶茶半天賣出近百萬份 口碑「熱now節」再創新紀錄
    中秋節當天的口碑平臺，半天時間便賣出了奶茶88萬杯，糕點52萬份，披薩10萬個，漢堡8萬個。僅「必勝客」便在9月14日達成總銷量較去年天貓「雙11」當天增長超200%的好成績，成為全年銷售TOP1，創下歷史記錄。
  • 母子二人開店賣湯,早上6點鐘顧客排隊購買,一天賣出400多碗
    現在人們的健康意識都上來了，所以很多人寧願少睡五分鐘也要起來吃頓早餐，這種做法是正確的，而天氣越來越冷了，我們早上很適合喝碗熱乎乎的湯，既能暖身子還能吃飽肚子，讓我們的一天都充滿了好心情。今天我要給大家介紹的就是有一對母子，她們兩人就開店賣湯，從早上6點開始顧客就排起了長隊，來購買他們的湯，一天就能賣出400多碗湯。他們到底賣的是什麼湯呢？為什麼能吸引這麼多人？
  • 一隻大魚頭,4種吃法,南京吃貨:請客吃飯有面子
    近日，主打「鄉土菜」的南京香山湖餐廳，推出了大魚頭的4種吃法，引起很多吃貨關注，4種吃法分別是：香山湖魚頭湯、香山湖生涮魚頭湯、香山湖黃金魚頭、香山湖家燒魚頭。古樸的做法，還原食材本味，使得這道魚頭湯，湯汁香濃，味道鮮美，舀上一碗，撒些香蔥香菜，熱湯一激，香味頓時爆棚。這碗魚頭湯，越喝越好喝！香山湖生涮魚頭湯：大魚頭涮著吃，更過癮！涮著吃的大魚頭，你吃過嗎？