煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨

2020-07-30 多禾廚房

煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨

說到吃，我們北方人最喜歡吃的就是麵食了。麵食有很多，如饅頭、水餃、包子、油餅都是我們早餐不可缺少的美食，吃一口精神滿滿。北方人種植小麥比較多，所以麵食是我們這的傳統美食，味道美味做法多變。除了這些麵食食物以外，還有一種麵食也是大家很喜歡的，我們現在家庭中最常吃的。麵條可是我們現在日常生活中最常吃的，尤其是早上家家戶戶都會來煮麵條喝，喝一碗麵條真的是身心都舒服啊！

煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨

麵條雖然好吃，但是要想煮一鍋好喝的麵條可不容易。我們在家中煮麵條的時候都會遇到同樣一個問題，就是我們煮出來的麵條很容易成坨，看上去一點食慾都沒有。我相信這現象大家應該都見過吧！所以就不用我多說了吧！成坨的麵條讓人看上就倒胃口，就算你做的再好吃，人們也失去了對它探索的好奇心。我自己非常喜歡和麵條，所以經常去我家附近的一個麵店裡喝麵條，和老闆都混得比較熟了。我向老闆請教了為什麼你煮出來的麵條不起坨呢？老闆笑笑說到這是個技巧活。老闆不吝嗇的告訴我方法，我忍不住立馬回家做了一次，沒想到麵條真的沒起坨，真的是太開心了。下面我把這方法說給大家聽一聽，感興趣的朋友趕緊和我一起來看一看吧！

煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨

【煮麵條】

食材：麵條、蔥、大蒜、香菜、食鹽、油、花椒、辣椒麵、白芝麻、生抽、香醋。

做法：1.我們把麵條準備好，由於時間問題我們就拿去超市裡買好的白麵條來做，接著我們再來準備點配菜，將蔥洗乾淨，把蔥葉和蔥白分開切，再準備一些香菜，切成段，將大蒜切成蒜末備用。

煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨

2.拿出一個碗，在碗裡面放入蔥葉和蔥白，還有香菜段、蒜末，再加點白芝麻、辣椒麵、花椒粉。起鍋熱油，油溫六成熱，把準備好的蔥白放入鍋中油炸出香，之後把炸好的熱油倒入蒜末碗裡，激發出蒜香味，再往碗裡加入白糖、食鹽、生抽、生醋將其攪拌均勻。

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3.現在開始煮麵條，在鍋中倒入適量的清水，水完全沸騰以後往裡面加入食鹽，將其攪拌均勻，這時候把麵條放進去煮用筷子不斷攪拌，麵條煮開以後，再往鍋裡面加入半碗清水，這樣可以使麵條受熱均勻，以防粘鍋。加入食鹽是為了使麵條變得更加筋道，吃起來口感會更好。

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4.再次燒開之後，將麵條撈出過入涼水中，然後控幹水分，把麵條放給碗中，再加入調好的醬汁和配菜攪拌均勻就可以吃了。

煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨

這樣子煮出來的麵條勁道不起坨，非常好吃口感很不錯。大家不信的話可以試一試，保證不會讓你失望的。大家下次煮麵條的時候一定要注意，別再弄錯了。今天就和大家分享到這裡，希望大家喜歡，記得加個關注點讚收藏一下。大家還知道煮麵條的哪些方法，歡迎留言評論，我們共同交流學習，謝謝！

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