說到生蠔，相信大家都很熟悉了。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，味道非常的獨特，深受大家的喜愛。生蠔中含有豐富的營養物質，營養價值非常的高。不管是男人還是女人，大人還是小孩，吃了都非常有好處。大家熟知的就是生蠔壯陽的功效，其實除了能壯陽，女人吃生蠔還能減肥，嬰幼兒吃有利於生長發育，總而言之就是常吃生蠔好處多多。
生蠔的做法非常的多，但是要說味道最為鮮美，最能保持生蠔營養成分的做法還得是清蒸。不添加任何多餘的調料，充分的保留生蠔的原汁原味，蒸好蘸著料汁吃，那叫一個鮮。很多人會問，水煮不行嗎？也會有很多人煮生蠔吃。但其實煮生蠔不如蒸著吃好，因為蒸可以最大限度的保持鮮味不流失，而水煮的話，鮮味會流失在水中，所以清蒸才是生蠔最鮮美、最營養的做法哦。
清蒸生蠔的做法非常的簡單，但是要想把生蠔蒸的鮮嫩、不流失營養，還是要掌握一定的技巧。涼水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸？蒸多長時間？這些都是值得我們注意的問題，做不好的話，蒸出來的生蠔味道會很老，或者有腥味，還會降低營養價值，那接下來就趕快一起來看一下正確做法吧。
【清蒸生蠔】
食材：生蠔、食鹽、蒜末、香醋、生抽。做法步驟：
1、生蠔用刷子刷洗乾淨外殼，然後撬開殼，用鹽水清洗乾淨生蠔肉上的黑色汁液。
2、洗好的生蠔冷水上鍋，大火開蒸，蒸到上汽，轉小火繼續蒸8-10分鐘即可出鍋，碗中加入蒜末、香醋和生抽攪拌均勻做成蘸料，生蠔肉蘸著料汁吃，非常的鮮美有營養。
小貼士：
1、蒸生蠔一定要冷水上鍋蒸，這樣生蠔的味道才鮮嫩，而且最大程度的保留營養。
2、生蠔蒸至上汽之後小火繼續蒸8-10分鐘即可，時間不能太長，不然肉就不鮮嫩了，還會縮小。
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