盤點2019:方便麵如何圈粉年輕人
2020-11-22 網易新聞（原標題：盤點2019：方便麵如何圈粉年輕人）
近年來，網際網路的飛速發展，給方便食品行業帶來了發展機遇，跨時空、全球性、高效率、全新的營銷模式已成為社會經濟發展的大浪潮。因此，在網際網路科技加持下的消費市場，獲取90後、00後等新一代年輕群體的注意力，已經成為各行業、各品牌發展壯大的必備戰略技能。根據國家統計局數據，我國1995年到2009年的出生的人口總人數約為2.6億，這個年代出生的人被人們稱為「Z世代」。預計到2020年Z世代將佔據整體消費力的40%，他們的消費方式、消費理念都將影響著消費品市場的未來走向。
方便麵行業作為資深消費品行業，近年來一直與年輕群體保持積極溝通，創新貼合年輕人健康、時尚、個性的態度，品質升級與年輕人同行。特別是在即將過去的2019年，方便麵行業緊抓發展趨勢，積極主動發揮優勢，健康轉型提速，創新進入活躍期，與年輕人開展了一場健康時尚向上的「泡麵活力大秀」。
品質固粉
隨著生活水平的提高，品質在當代人生活追求中的佔比越來越核心。Z世代雖然追逐時尚個性，對品質的衡量卻也從未放鬆。調查顯示，相對上一輩「貴的就是好的」消費觀念，90後等年輕一代更偏向於性價比高的產品。他們對方便麵的訴求也不再囿於便宜、方便，品質、營養成為方便麵用戶消費的新重點。這種消費需求的變化，正好為方便麵企業向品質、營養、高端轉型，為方便麵吸粉固粉打開了通路。
為滿足消費者的品質需求，各大方便麵企業紛紛著手產品的創新升級，圍繞麵餅、原料、配料、製作工藝等進行改進，提升方便麵營養價值。基於此，康師傅開發出高端產品Express速達麵館，運用行業領先的低溫真空滾揉鎖鮮技術，讓大肉塊中的油脂、胺基酸保持長時間穩定，還原優質食材的色、香、味及營養成分，同時鎖住肉塊、蔬菜、高湯鮮美風味的獨特工藝，以「少添加、濃鬱、美味、健康、營養」為基準，為消費者帶來麵館級好面。
統一今年5月推出了方便麵新品牌「茄皇」，與之前的方便麵品牌相比，"茄皇"的突出特點是更加年輕化，為此統一還為"茄皇"取了英文名--THE KING OF TOMATO，意思就是"番茄皇帝"。據了解，「茄皇」中的番茄來自新疆，這裡的番茄可以受到最長15小時的日照和18℃的晝夜溫差，如此天然的氣候條件造就了新疆番茄酸甜適中、味道鮮美的不凡品質。同時，「茄皇」的麵餅中添加了雞蛋，使麵條更勁道爽滑。
今麥郎則在麵條上下「蒸功夫」。繼推出市場第一款FD方便麵「老爸廚房一菜一面」後，通過「分化」式創新，研發推出老範家速食麵館面，攻克31項技術難關，憑藉中國傳統蒸煮工藝的創新，打造接近麵館面的概念，讓方便麵融入「家」的味道。
白象食品打破了傳統的粉包調味方式，在方便麵中首創不用粉包，將所有精華凝於高湯包中。其「湯好喝」系列，甄選高品質食材上等鮮料，六道匠心工序，經過6小時慢熬，採取科學的三段提取工藝，分段提取鮮、香、醇的特徵，保證廚師熬湯的原汁原味和營養的不流失，向人們重新定義一碗好面。
在這些兼具營養、美味、品質的新產品問世後，消費者對方便麵的以往印象發生了重大改變，方便麵行業在向創新轉型的道路上行穩致遠。
時尚吸粉
作為網際網路時代的原住民，Z世代不再具有整齊劃一的特徵，他們的職業觀、生活觀和消費觀更為個性，展現出興趣優先、注重體驗、理性消費等多元特徵，對方便麵的需求也更加多元，除品質營養外， 養生、好玩、有趣、嘗鮮成為新的關鍵詞。
調查顯示，Z世代擁有更強的健康意識。在過去一年養生App的使用中，Z世代僅次於老年人，是最年輕也是未來最有潛力的養生天團。飲食和運動是他們管理健康和養生的主要方式。基於消費者的健康需要，方便麵企業作出了相應調整。日清正在以不同形式開發一系列非油炸即食麵品牌，例如推廣「合味道樂怡」的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向客戶提供低脂及低卡路裡的選擇。
與此同時，方便麵行業積極向運動行業靠攏，聯合時下年輕人熱衷的馬拉松賽事，傳遞健康觀念。康師傅、今麥郎、白象等企業熱衷參與運動健康事業，並且服務了北京馬拉松、石家莊馬拉松、鄭州馬拉松等國內最具影響力與知名度的一系列馬拉松賽事，為跑馬愛好者的補給能量。康師傅還成為冬運中心2019-2022年度運動方便營養膳食合作夥伴。
不僅是馬拉松，泡麵也「侵入」了時下備受歡迎的電競圈、文藝圈、二次元文化等諸多圈層。來自動漫領軍國的日清，旗下拉王品牌不僅成為了世界最大最知名的格鬥電競賽事EVO Japan 2018的頂級合作夥伴，攜手手遊《侍魂：朧月傳說》推出浮世繪限定版杯麵，吸引了大批二次元愛好者；而且與金士頓HyperX品牌聯合發布聯名款杯麵電競耳機，主體設計就如日清杯麵，可活動麥克部分居然是個叉子造型，奇葩的造型讓電競玩家們耳目一新。
專注打造好玩、有趣的泡麵文化的同時，各大方便麵企業還另闢「奇」徑，不斷推出新奇口味，滿足年輕消費者的獵奇心。以統一為例，相繼推出「藤嬌」品牌、「臺式半筋半肉牛肉麵」、「御品老壇酸菜牛肉麵」、「川式銷魂麻辣牛肉麵」等新美味產品，並且專注於開發各地最具代表性的「香拌一城」，正式切入涼皮新品類，推出「酸辣涼皮」「麻將涼皮」兩種口味，以豐富多樣的美味成為消費者喜愛的方便品牌之一。
要想俘獲他們的心，需先俘獲他們的胃。方便麵行業憑藉高品質的創新和新奇、全方位的注意力抓取方式，將年輕群體的眼、胃、心都緊緊握住，這也帶動了方便麵行業的整體增長。尼爾森數據顯示，2019年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長1.4%。隨著創新價值提升的深入，方便麵青春活力將進一步釋放。
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