哈嘍，大家好，今天小編給大家介紹花菜炒肉的方法，在這個小康社會，一大部分人每天都是大魚大肉，一點蔬菜都不沾，但是小編想說，在生活中還是要吃一些葷素搭配的菜，不能一味的享受大魚大肉，平時用餐還是要吃一點蔬菜，類似話我也是從小就開始聽的，但是不管怎麼講，小編也離不開肉，在家裡沒得肉吃是不吃飯的那種，家人對此特別惱火，經常進行愛的教育，總是說一定要多吃蔬菜，你不聽話，她就不做葷菜給你吃，所以每天都要吃著討厭的蔬菜才能換來最喜愛的肉。
但自己長大以後就是另一種想法，每天都要逼著自己多吃一點蔬菜，今天中午，小編在食堂點了一份花菜炒肉，肉吃著感覺還行，差的主要是花菜。本來花菜吃起來是很清脆的，但是他們炒出來的卻是發黃，吃起來非常軟的那種，一點都不好吃，小編嘗了一口再也沒想法下筷子，蔬菜如果都不新鮮了，那它的價值就會大減折扣，不知道為什麼會這樣，明明自己家裡做的花菜炒肉，做出來的菜色這麼美觀，吃起來也清脆爽口，於是自己就在網上百度了一下，然後回家自己在試著做了，原來還真是這樣。
原來很多人在炒包菜之前沒有進行焯水，很多人就直接將切好的花菜直接下鍋炒，而且小編今天去的還是要照顧整棟樓的夥食，面對那麼龐大的數量，所以為了節省時間提高效率，就沒注意那麼多細節，但是這對在家裡想吃新鮮蔬菜的人還是有幫助的，在做花菜之前，要把花菜浸泡在清水裡再加少量的鹽，浸泡一分鐘，要經過焯水在下鍋炒，所以在做花菜炒肉時，很多人都少了這1步，難怪花菜不鮮嫩、不入味。
第一步：準備食材：豬肉、花菜、青椒；配料：生抽、鹽、油等；準備好相應的食材之後，如果是家裡冷藏的豬肉，放入溫水裡面解凍，然後在經過涼水清洗，在放到菜板上用刀切成片，裝碗裡備用，薄一點更好吃；然後再把花菜清洗乾淨，將蟲咬壞的地方、不新鮮的地方摘除，然後在放到菜板上切成小塊，然後裝盤備用；最後再把買來的青椒清洗乾淨，將根蒂剪去，在用刀切片，記得斜切。
第二步：將鍋清洗乾淨，放入適量的油進去，等油燒開先把切好片的豬肉進去，記得放進去的豬肉不能有水分，沒水分炒出來的非常香，想吃有口感的豬肉就應該多炒一會，等兩邊的都泛黃時就可以將花菜跟辣椒一起加進去炒，翻炒兩分鐘之後，在加入生抽翻炒，一般花菜炒個5分鐘就差不多熟了，時間一到就可以加入適量的水跟鹽進去翻炒入味，最後蓋上鍋蓋煮1分鐘即可出鍋食用。
以上就是全部內容，在做花菜炒肉時，很多人都少了這1步，這一步就是焯水，很多人都忽略了，難怪花菜不鮮嫩、不入味，大家都記住了嗎？