既營養又美味的紅蘿蔔玉米豬骨湯

2020-12-04 寶寶知道

作者：寶寶知道 宇寶蓓媽

記得第一次煲湯是在十二年前，那時剛從學校踏入社會，由於異地工作，自己住在公司臨時的宿舍，下班時間一過，除了樓下保安，整棟大樓就只有我和另一位同事。我們都是剛踏入社會，晚飯不是自己出去吃就是自己做，公司不能做油煙大的，燉品很符合，接下來就一發不可收拾，經常熬上一鍋豬骨湯當宵夜😄長胖的節奏～可宇媽沒有喲😜

宇媽覺得煲湯，是女人的必修廚藝

現在有了宇寶，自然不會少

兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育的喲😊

宇媽有次偷懶用過電壓力鍋做，湯汁清澈，一點不香，完全不能滿足宇媽的舌頭。

😜所以宇媽是這樣做的：

食材：

頸椎骨/排骨（宇媽不喜歡龍骨，骨頭多嘎嘎少😄）這次用的頸椎骨

筒筒骨1根

甜玉米2根

紅蘿蔔3根

老薑5片

花椒幾顆

白醋幾滴

做法：

頸椎骨在購買的時候肉販幫忙宰小，筒筒骨砍開

玉米洗淨對半切開再切，一個可以切六小個

紅蘿蔔我怕洗不乾淨，削皮洗淨切滾刀

豬骨洗淨放鍋裡，加入沫過骨頭的清水，大火燒開，不用瓢去血沫，用筷子攪攪，待水完全開後，直接倒出，衝涼水，再次洗淨

放入砂鍋，加沫過骨頭更多的水，開大火燒開，快開的時候，這時一定注意瓢去浮沫

放入老薑片，花椒，白醋，蓋上鍋蓋，中大火燉上20分鐘，香氣撲鼻，這時骨湯已經乳白了

關小火繼續燉上十五分鐘

宇媽已等不及了，在這時把筒筒骨撈起來啃了，當然，骨油留給了宇寶😜

轉大火，放入玉米，水開後轉小火十五分鐘

轉大火，放入紅蘿蔔，水開後轉小火，待紅蘿蔔熟了，關火

香味撲鼻～熱氣騰騰的豬骨湯就煲好了

宇寶特別愛吃玉米，愛喝豬骨湯，一頓飯不喝個三碗不下桌，飯量還依舊😄

既營養又美味的紅蘿蔔玉米豬骨湯，全家享用，更適合兒童、孕婦、哺乳期麻麻喲😊

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