這個世界上食物千千萬，然而卻有著那麼幾種食物，好吃還不胖，低卡又健康。有時候作為配菜的它竟然能蓋過主食材的風頭。板慄好吃，但是也只能和雞肉平分秋色。但是它就不一樣了，吸飽了湯汁裡的滿滿的肉香，讓人忍不住一口接一口的停不下來。高潮來了，無論你吃多少，它其實都比你看起來的分量要少，畢竟它97%的成分都是水！
有沒有猜到是什麼？對啦，就是它——魔芋！樸素的外表下卻有著一顆充滿熱血的心。無論是爆炒還是蒸、煮、燉它都無一例外的好吃。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。
魔芋被稱為吸脂大王，女人減肥最佳的選擇，越吃身材越苗條。魔芋可以減肥，主要是因為於它的膳食纖維，在腸道內加強腸道蠕動，促使排毒，達到瘦身減肥的功效，吸脂大王的稱號就是這樣得來的。魔芋在胃中吸水膨脹後使人感覺飽飽的，自然而然就會不想吃東西了。魔芋不僅有利於減肥人群，對於高血脂的人群也是有利的哦。魔芋可真是個好寶貝，女人減肥必選。怎樣做才能做出美味的減肥套餐呢？今天小編告訴大家4個吃魔芋的既好吃又開胃的方法。
魔芋燒鴨子：原料：嫩肥鴨1隻約1000克、魔芋500克、泡仔姜15克、蒜片20克、蒜苗30克、郫縣豆瓣50克、醬油10克、料酒25克、花椒1克、精鹽8克、醬油10克、味精2克、水澱粉20克、鮮湯1000克、食用油1000克約耗75克。
做法：1、鴨子洗淨出骨後斬成長約6釐米長、寬約2釐米的條；魔芋切成長約5釐米長、粗約1.2釐米的條；泡子姜切成片；郫縣豆瓣剁細，蒜苗切成馬耳朵形。2、魔芋放入沸水中焯水，除去異味，撈出放入溫水中浸泡。3、鍋中燒油至六成油溫時，放入鴨過後撈出。4、鍋中燒油用溫油炒豆瓣出香味油紅色時加入鮮湯燒沸，撈出渣滓，放入鴨條、花椒、姜、蒜片、精鹽、料酒、醬油燒開再改用小將鴨條燒至軟熟、放魔芋豆腐燒入味後加入味精、蒜苗，勾清二流芡收汁，盛入盤內成菜。
酸辣魔芋：魔芋蔥 老薑 蒜 香菜 泡椒 青蒜苗。酸辣魔芋的做法：1、魔芋切條狀用滾水煮兩分鐘。2、大火燒開油 關小火炒蔥姜蒜和泡椒。3、然後放入魔芋大火快速翻炒。4、放入鹽醬油雞精。撒點花椒粉和白胡椒提味。5、裝盤放上香菜。
泡椒烤魔芋：材料：泡椒10個、泡姜1塊、大蒜幾瓣、大蔥小半截、香菜兩根、香蔥一根、胡椒粉1茶匙、花椒10幾顆、豆瓣醬兩勺、醬油適量、辣椒油幾勺、花生油適量、料酒1勺。
做法：1. 魔芋切條，放熱水鍋裡焯兩分鐘，撈出來冷水漂著備用。2. 泡椒、泡姜、大蔥、大蒜合影。泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大蔥斜切成細段，蔥切蔥花，香菜切碎。3.鍋裡下油，油溫六成熱時下豆瓣醬、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒兩分鐘。4. 炒得差不多入味了，加水煮開，調胡椒粉、料酒、醬油，再持續大火燒幾分鐘，剩部分湯汁。此時預熱烤箱。5. 燒好的魔芋連湯汁一起倒入烤盤裡。撒入泡椒、大蔥。最好用筷子扒拉兩下，讓泡椒和大蔥融入湯汁中。再淋幾勺辣椒油。6. 烤盤放入預熱好的烤箱，200度烤18分鐘。我今天也是估計著來的，透過窗口看著裡面的辣油滋滋地不停冒著泡，差不多開爐啦。7. 打開烤箱，熟悉的泡椒濃香撲鼻而來，戴上隔熱手套小心的端出烤盤。8. 撒上蔥花與香菜，就可以大快朵頤啦，口味重一些的，還可以撒一些花椒粉哦。