現在是一個講究文化的時代，麵條有麵條文化，包子有包子文化，酒自然就有酒文化了，中國的酒文化歷史悠久，最初的就是糧食野果發酵而成的，味道澀口並不好喝。直到後來酒的工藝不斷更新，出現了黃酒，雖然喝起來像啤酒一樣醉不了人，但是黃酒還是成了很長一段時間人們飲用的酒，唐代的詩仙李白他就是一個真正的酒鬼，他對這種酒情有獨鍾，動不動就是幾鬥，換成現在就是幾箱啤酒的量，也因酒寫下了許許多多的優美詩篇。
現在的酒多種多樣，度數各不相同，從十幾度到五十八度的應有盡有，而且隨著進口酒的進入，中國人的飯桌上開始有了洋品牌。要說中國人最喜歡什麼酒，就不得不提大名鼎鼎的國酒茅臺了，在外交事宜的國宴上面，基本上都會用茅臺酒來招待貴賓，而茅臺酒又以53度的口感最佳。那麼為什麼真正的酒鬼都喜歡53度的酒，你知道嗎？
不過真正懂酒的「酒鬼」還是喜歡高度的白酒，並不是說酒的度數越高越好，白酒因人而異，酒的度數取自乙醇，乙醇含量越高，酒的度數就越高，但是人對於乙醇的分解能力是有差異的，大多數人淺嘗五十二到五十三度的高度酒，全身暖洋洋的，還帶了一點微醺的感覺，這樣的喝酒體驗是最好的，但是有些人的體質特殊，他們的身體對於乙醇的分解能力有限，常常是一杯就倒，這樣的人就非常不適合喝高度酒，自然也體會不到高度酒的美妙。
真正懂酒的「酒鬼」一定都嘗過不少的白酒，在白酒的選擇上，往往會選擇高度數的酒，因為長期的飲酒已經提升了他們對於酒精的抵抗能力，所以52度到53度這個度數的酒能夠給他們非凡的享受。這個度數的高度酒有著其它度數難以媲美的酒香和獨特口感，淺嘗便知其中美妙滋味。
好酒就像好茶一樣，要學會品，懂酒的「酒鬼」不會和別人去勸酒。勸酒是酒桌文化的陋習，品酒卻是一種情趣。在漫天飄雪的冬天，一杯好酒入口，回味那短暫的刺激和回甘，微醺的感覺在頭腦裡面來回的盤旋，一陣寒風襲來，身上因酒而誕生暖意將寒冷隔絕，存乎天地之間，又飄然於天地之外。
中國的名酒多以高度酒為主，諸如茅臺、五糧液這一類的好酒。中國人喜歡熱鬧，也喜歡講排場，一瓶53度的好酒，總能把熱鬧的氣氛推向高潮，人們也因此偏愛白酒。有人相信酒是勾魂的，人喝酒就是把自己的靈魂勾出來，用自己最真誠的內心去與人溝通。所以就有了一句「酒後吐真言」的話。人們常說酒肉朋友不是什麼好朋友，其實也沒錯，酒在酒桌上把他最純真的靈魂都勾了出來，但是等酒醒了，他還是會戴上偽裝將靈魂深藏，清醒的時候，你永遠看不透他的心。
只有真正的「酒鬼」才知道，高度酒，才是真正的白酒！俗話說喝酒交心，越喝越有，那麼在你心目中最好的白酒又是什麼呢？