本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~
家常炒鹿肉是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點，家常炒鹿肉做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。鹿肉肉質細嫩，味道美、瘦肉多、結締組織少，性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效，非常適合冬季食用。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。
這道菜通常以馴鹿肉排或者鹿背肉為原料。馴鹿肉切成薄薄的肉片，然後放在油鍋裡爆炒。傳統上，他們使用馴鹿油，不過現在更多地使用黃油或者植物油。爆炒後，放入黑胡椒和鹽調味，再加入水、奶油或者啤酒煮至鹿肉變軟即可。我們以前在盜版的韓式燒烤、芝麻烤鹿肉、清燜鹿肉裡都提到過鹿肉的做法。親戚們難得聚聚，買了菜放家裡都沒人吃，所以每到春節前我都會自己種點蔬菜，囤點冷鮮肉放冰箱以備不時之需。話不多說，今天大叔下廚房教你做洋蔥炒鹿肉，希望你吃得開心~
鹿肉，料酒、醬油、胡椒粉、黑胡椒、五香粉、生粉
1、首先把鹿肉切片，因為鹿肉味道比較大，要下重料醃製，我加了料酒、醬油、胡椒粉、黑胡椒、五香粉還要生粉，攪拌均勻醃製半小時以上；
2、然後洋蔥切片備用，醃好的肉下鍋翻炒變色後加入洋蔥，一點醬油、生粉和水調個水澱粉勾芡；
3、最後加入黑胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋上桌開吃啦~
香嫩爽滑，簡單易學的洋蔥炒鹿肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、因為本身醃製的原因，就不需要再額外加鹽，鹿肉味道很正，不必多放料酒去腥；
2、注意調味以鹹鮮香濃為佳。鮮嫩的馴鹿肉搭配上酸甜可口的越橘，令人垂涎欲滴，值得慢慢品味。
還有更多美食等你呢~
今日菜譜：大叔教你番茄疙瘩湯，酸甜味美，簡單易學，家人愛吃！
今日菜譜：大叔教你蔥燒牛肚，香氣撲鼻，軟爛可口，家人愛吃！
下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個讚哦！