此菜是個百搭菜，可搭魚可搭肉，既下飯又配酒，好吃的健身零食

今年的體檢報告終於出來了，除了心跳過於緩慢（每分鐘50）就是血糖偏高-6.7，比去年還高了些，（去年是6.4）可憐我要控制水果的攝入量啦！不能再抱著西瓜放肆的大吃啦~偏偏我又那麼喜歡吃水果！零食也不能吃甜的，這對於一個吃貨來說，很殘酷，

我看著體檢報告單發呆，老公卻安慰我說；水果少吃些吧，那些甜的餅乾少吃些，嘴饞了就煮些毛豆節吃吃。老公一句話真啟發了我，立馬去菜場買了一袋毛豆節回來煮鹽水毛豆吃。

毛豆，是家鄉的土特產，這個季節正是毛豆節長足的時節，毛豆子在我們家就是個百搭菜，可搭魚可搭肉，與什麼菜都可以搭，可以炒，可以煮湯，也可以連殼一起做個鹽水毛豆，可以當做健身小零食吃。

鹽水毛豆，屬於家鄉的一款美味小吃，也是餐桌上非常受歡迎的下酒菜，更是閒暇時的健身零食。此菜清香鮮嫩，佐酒最美。做法很簡單；先將毛豆洗淨，瀝去水分，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角。將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽等調料，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤。

用料；毛豆節600克.

調料；鹽，蔥，姜，八角，桂皮，花椒，香葉，辣椒，雞精。

做法；1.毛豆節漂淨，剪去兩端的尖角，癟毛豆節不要。

2.湯鍋裡放入大半鍋清水，放入姜，蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，放入鹽，

3.大火煮開5分鐘

4.把毛豆節放入湯鍋，

5.大火煮開15-20分鐘左右，關火，讓毛豆節浸泡在湯汁裡30分鐘，這樣更入味。

6.把毛豆節撈出，裝盤即可享用。此菜也是啟東人中秋節餐桌上的一道必不可少的傳統家鄉菜。

小貼士；鹽水毛豆的調料按照自己喜歡的放入。要把兩端尖角剪去再煮，這樣容易入味。

我是「老媽愛廚房」，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。

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