導讀：大家好！近期由於有些不可抗拒因素未更新文章還請各位多見諒，今天我們的主題是：「農家蒜炒肉」做法很簡單，即可配酒又可下飯，家人都說：美味。
記得小時候一到春季我家裡就會用新鮮的大蒜炒肉吃，那個味道真的很香，今天在公司的菜園看到這些長勢喜人的大蒜，我又想起了「農家蒜炒肉」。以前的概念就只知道這道菜很香，不會像現在一樣會在意菜的營養，但是說句實在話，這道「農家蒜炒肉」真的是非常有營養的一道菜，至於蒜和肉的營養功效我想大家應該都明白，咱們在此文就不提了。
大蒜這道菜的肉我們講究的是肉香而有嚼勁，所以肉無需用澱粉控嫩，否則就失去它的原味了，農家講究的就是一個自然。
農家蒜炒肉「農家蒜炒肉」在吃的時候有一定的技巧，夾一片肉的時候再夾起一片蒜葉吃起來才更香，一直以來我們這裡都是這麼吃的。
農家蒜炒肉在做這道菜時我們需要用到兩顆大蒜和半斤豬肉，今天我用的大蒜是很大顆的，如果蒜小的話需要多加幾顆，然後要注意的是肉必需是瘦中帶肥的。
大蒜、肉下面我們開始來做菜：
將蒜和肉洗淨後就可以切菜了，先把大蒜切滾刀，根部和綠葉分開放。再把肉切成片，肉需要頂著絲切，然後再切幾個幹紅辣椒就可以了。
切菜接下來起鍋燒油，油必需是菜籽油，用別的不香，油燒開後豬肉即可下鍋。
下油豬肉下鍋時均勻炒透，炒出香味時加入適量的鹽、再把幹紅辣椒下鍋一起炒。
炒制過程等辣椒炒出香味時把蒜的根部下鍋一起炒。
炒制過程約10秒鐘後加入「農家米酒」（如果沒有農家米酒可以用料酒替代）大火爆炒。
炒制過程最後再把蒜葉下鍋炒10秒鐘時間，加加適當雞精提鮮即可出鍋。
炒制過程這道「農家蒜炒肉」口感別具一格，非常的開胃，不管是配酒或者下飯都是很不錯的，而且它真的很營養，做法也很簡單，建議大家可以試試。
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