冬至前後，多給家人做這菜，好吃又下飯，做法簡單，全家都愛吃。快到冬至了，天氣也是一天比一天冷，大家是不是都在為能過個好年而努力呢？是不是朝九晚五的擠公交，乘地鐵的上班族生活呢。而於我，能和一個普通的母親一樣，每天為家人的飲食忙碌著。每天準備一份健康營養，內容豐富的晚餐，遠沒有想像中的那麼麻煩，只要按照家人的口味來做即可。
快到冬至了，我們這地方請客吃飯都少不了吃湯圓，和包餃子了。除此之外，我還會給家人洗手下廚炒一些家常菜，沒錯它就這道芥蘭梗炒肉絲。
這芥蘭梗在我們家連續吃一個星期了，自從超市開始售賣，我幾乎天天買。一般芥蘭梗而言，要炒得好吃，必須得加少許肉末，如果能吃肥肉，最好是選五花肉，有油脂包裹著芥蘭，這樣會更美味。芥蘭梗相較於榨菜頭，更有味道，它有一股特殊的芥蘭味，吃了讓愛的人愛不釋口，不愛的人絕對難以接受。所以我們家只習慣上吃芥蘭梗，不吃菜葉。菜梗嘛，當然可以各種炒了，即便是趕時間，隨意做，我們都覺得特開胃。
可別看芥蘭梗便宜，它的營養可豐富了，它富含維生素，其中的維生素E含很高，常吃對皮膚好。還富含膳食纖維，能潤腸通便，是一道不可多得的好蔬菜哦。芥蘭梗的做法很多，炒臘肉，豬肉，臘腸就是最常做的。其實大家都知道這個芥蘭梗是沒啥味道，為了讓他更入味，放少許豬肉炒，看似普通，其貌不揚，但吃起來，決對是超下飯，做法簡單，全家都愛吃的那種哦。
【芥蘭梗炒肉絲】
食材：芥蘭梗一根，肉絲100克，小米椒，蒜子，食鹽，生薑，生抽，食用油
做法：
第一步：先把豬肉塊切成肉絲，放入食用鹽，油醃製即可。
第二步：掰掉芥蘭梗上的葉子，把它取下來後，清洗乾淨後再切成小段。芥蘭梗削去外層厚厚的皮，然後斜刀切成片。買芥蘭梗時，儘量挑大根的買，這樣去了皮後，裡面的肉還很厚。
第三步：蒜粒大約放8粒，蒜越多，菜就越香，還能殺菌，接著把小米辣切段，生薑切絲待用。
第四步：熱鍋，把全部的蒜末倒入鍋中，辣椒薑絲一起小火煸香後，下入肉絲，記得開小火，不然會燒焦。
第五步：待肉絲炒制捲起後，再倒入芥蘭片，開大火快速翻炒，這會調入鹽，生抽炒均勻即可關火出鍋。
這是一道簡單的快手菜，味道誘人，清脆爽口。菜梗在煸炒時，容易出水，所以需大火翻炒，有了肉絲的加入，能給這菜加分了不少。冬至前後，吃膩了大魚大肉，來上一盤爽口的芥蘭梗，那是再好吃不過了。
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